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简单易做|新年伴手礼之开心果太妃糖
亲手制作新年伴手礼,就是这么简单,就是这么健康! 加油,我们都是最胖的~。
原创作者 习甜之人
食材
淡奶油250ml |
麦芽糖(或葡萄糖浆)100g |
细砂糖50g |
盐2g |
开心果适量 |
话梅适量 |
椰蓉适量 |
步骤
1. 将淡奶油+麦芽糖+细砂糖+盐,全部放在不粘锅里煮,小火煮到沸腾至浓稠收干,沸腾后大概煮5到十分钟,边煮边搅拌哦。如果有温度计,大概是煮到115度左右。
(因为是晚上制作光线暗,所以没拍这一步。)
2. 煮好后,加切碎的话梅搅拌均匀,可以综合甜味。(不喜欢可以不加)
趁热倒入模具中,或倒在烘焙纸上。表面再规则地放上开心果,撒上椰蓉,放入冰箱冷藏至凝固定型。
3. 冷藏至软硬程度合适,则可以用刀切开。如果觉得太软,就再放入冰箱冷藏会。
4. 一颗颗包上糯米纸,尝一颗酸甜合适入口即化呀!
小贴士
如果想让太妃糖的颜色更浓,可以先加一半的细砂糖和一点点水,
小火熬成焦糖色,再加剩余的材料,慢慢煮。
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用户评论(1)
糖厂房管部 2021-10-25