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爱吃蛋糕一定要收藏,教您一道零失败的老式蜂蜜脆皮蛋糕的做法
原创作者 洋子_0523食材
鸡蛋4个 | 细砂糖60~80克 |
蜂蜜50~70克 | 植物油(色拉油)50克 |
盐1克 | 低筋面粉160克 |
柠檬汁或白醋几滴 |
步骤
1、鸡蛋打入盆中(4个)不需要分离蛋白
2、加入蜂蜜(50-70克)
3、加入白砂糖(60-80克。糖分三次加更容易打发)和盐(1克),再加几滴白醋或柠檬汁(去除鸡蛋的腥味)
4、用电动打蛋器充分打发,打发到蛋液体积变大,变白,打蛋器提起来在液面上画8,不会马上消失。
5、低筋粉过筛(160克)
6、和蛋液混合,用刮刀快速翻拌均匀。
7、这个样子!
8、加入植物油(50克),继续翻拌!
9、得到这样厚重细腻的面糊!
10、模具抹油!
11、面糊倒入到模具中,振出气泡!
12、烤箱预热180℃,5分钟。180℃上下火中层!25分钟。
13、烤箱里的效果!
14、烤完取出的效果!
15、脱模后的效果!(一共做了12个)
16、新换了一个烤箱,温度同样是180℃,时间是23分钟。完美!
17、同样好脱模。看,一点都不沾!
小贴士
学厨 CHEF MADE 蛋糕模具 大号12连杯不粘玛芬蛋糕烘焙模具蛋挞模具烤盘 32.5*25.8*3.1cm 香槟金色WK9067
我用的是这个模具!
微信号: 跟我学做蛋糕(ID:genwxzdg)
简介: 发布做蛋糕的教程,为广大爱蛋糕的亲们提供一个好的平台.定期分享健康的无添加配方,跟大家分享蛋糕制作资讯!手把 手的教会你给家里的孩子做最健康的蛋糕甜点.
用户评论(1)
糖厂房管部 2021-10-25