一兜糖 > 文章 > 火龙果重芝士双层蛋糕
火龙果重芝士双层蛋糕
每一个热爱甜点的人都会喜欢上芝士蛋糕的细腻浓郁,每一个热爱蛋糕的人都会爱上蛋糕和水果的搭配,每一个热爱烘焙的人都希望能做出美貌与美味并存的甜品。这一款火龙果重芝士双层蛋糕,是融合了芝士和水果而又外貌出众的甜品
食材
奶油奶酪250g |
细砂糖60g |
鸡蛋1个 |
淡奶油100g |
柠檬汁一茶匙 |
低筋面粉50g |
奥利奥饼干碎80g |
黄油35g |
红心火龙果泥15g |
步骤
1、 奶油奶酪室温软化。活底蛋糕模抹一层黄油,然后撒一层低粉,把多余的低粉倒出,使蛋糕模在烤制过程中防粘。
2、 黄油隔温水融化。奥利奥饼干磨成碎。
3、 奥利奥饼干碎和黄油混合,用勺子铺在蛋糕模底部,压平。
4、 淡奶油加柠檬汁用勺子混合均匀变成浓稠的状态,变成酸奶油。
5、 奶油奶酪用电动打蛋器搅打均匀,加入酸奶油。
6、 加入细砂糖搅打均匀,然后加入鸡蛋继续搅打均匀。
7、 40克低筋面粉分次加入,用硅胶刮刀搅拌均匀。
8、 将搅拌好的奶酪糊分255克到蛋糕模中,将表面轻轻抹平。
9、 剩下的奶酪糊依次加入火龙果泥和10克低筋面粉,分次搅拌均匀。(火龙果提前在料理机中打成泥)
10、 将火龙果奶酪糊倒入原味乳酪糊之上,轻轻抹平。
11、 水浴法,中下层170度35-40分钟。
12、 蛋糕出炉冷却后,放冰箱冷藏4小时或隔夜后口味更佳。
13. 成品
小贴士1、红心火龙果选得越红,做出来的蛋糕越漂亮。火龙果打成果泥后过滤一下再用,否则会使奶酪糊过稀。过滤的火龙果液可以用来做火龙果慕斯哦。
2、原味奶酪糊和火龙果奶酪糊倒入蛋糕模时动作务必要轻柔,否则无法形成漂亮的分层。
3、水浴法可以蛋糕模外包锡纸烤,也可以在烤网下放入加满水的烤盘进行烤制。
4、此配方为6寸蛋糕的量。
版权声明:本文来源网络,公益分享,如有版权异议请给我们留言处理!
微信号: 跟我学做蛋糕(ID:genwxzdg)
简介: 发布做蛋糕的教程,为广大爱蛋糕的亲们提供一个好的平台.定期分享健康的无添加配方,跟大家分享蛋糕制作资讯!手把 手的教会你给家里的孩子做最健康的蛋糕甜点.
用户评论(1)
糖厂房管部 2021-10-25