浓缩整根香蕉香气的香蕉软饼干

香蕉软饼干

香蕉软饼干，是类似于软曲奇的一种饼干，口感介于饼干和蛋糕之间，在温热的时候享用可以品尝到更加绵软的口感。制作时将一整根香蕉慢火熬煮成浓稠的香蕉酱，使其香气浓缩到极致，让饱含原始果香的饼干绵润好吃

  准 备 材 料

  Preparation material

1

低筋面粉   100g

2

黄油   60g

3

细砂糖   35g

4

蛋黄   1个

5

去皮香蕉   120g

6

白兰地   15ml

7

小苏打   1/4小勺

步 骤

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准备好我们的材料可以开始制作曲奇了

1

将去皮香蕉放入小锅，用工具将其捣成泥

2

将香蕉泥中火加热直到沸腾。加热过程中不断搅拌

3

沸腾后转小火，继续搅拌并熬煮片刻，使香蕉泥浓缩成酱，晾凉备用

4

黄油切小块软化后，加入细砂糖

5

用打蛋器打发1分钟

6

加入蛋黄，继续打发30秒

7

将做好的香蕉酱加入黄油里

8

用打蛋器搅打至均匀，呈现蓬松状

9

倒入或白兰地，此时无需搅拌

10

面粉与小苏打混合筛入黄油里

11

用橡皮刮刀翻拌均匀，使所有食材充分混合，成为饼干面团。此时面团可能非常粘手，将面团放入冰箱冷藏片刻，直到变得较硬不粘手

12

冷藏好的面团取出，整理成柱形。放入冰箱冷冻至硬

13

冻硬的面团取出来后，用刀切成0.5CM厚的片

14

将切好的饼干片摆在烤盘上，留出足够的空隙

15

放入预热好190℃的烤箱，烤10分钟左右，直到饼干表面金黄色即可出炉