在家想吃面包和蛋糕？一个烤箱就可以，松软香甜，学会不用买了！

导语：在家想吃面包和蛋糕？一个烤箱就可以，松软香甜，学会不用买了！

松软的蛋糕 ，每次看到都会忍不住想吃，它是由多种材料加工而成的，大多数会由专门的蛋糕师傅制作，但其实我们在家也是可以学做蛋糕和面包的。今天我们就来告诉大家在家怎么做蛋糕和面包，告诉大家一些蛋糕的做法，让大家知道蛋糕怎么做。

海绵纸杯蛋糕

可爱的食材们：低筋面粉 60克，细砂糖 55克，鸡蛋 2枚，牛奶 25克，黄油 15克

跟我慢慢做

①将准备好的鸡蛋打成鸡蛋液。

②将黄油和牛奶加热后搅拌均匀。

③将步骤1打好的鸡蛋液分3次加入盛放细砂糖的料理盆中，用厨师机高速打发至蛋糊有明显纹路为止。

④将低筋面粉分2次筛入鸡蛋糊中，搅拌均匀，再倒人步骤2做好的黄油牛奶液，搅拌均匀。

⑤将蛋糕糊倒入模具中，八分满即可。

⑥烤箱提前预热至180℃，将模具置于烤架上，放入烤箱中层，烤制15~18分钟即可。

零失败的recipe

1.文中的食材量可以做9个海绵纸杯蛋糕：如需增减纸杯蛋糕的数量请按比例增减食材。

2.用厨师机打发鸡蛋是个小窍门，可以保证打发到位。

3.在烤制的过程中注意观察上色，不要过火，否则蛋糕会偏干。

麦穗面包

可爱的食材们：培根 3片，现磨黑胡椒碎 适量，油 适量

面团食材：中筋面粉 250克，酵母 2克，麦芽精 1.5克，盐 5克，水 170克~180克

跟我慢慢做

①将面团食材放到料理盆中。

②用厨师机的低速挡运行3分钟，中速挡运行2分钟，揉成面团。

③在料理盆中抹少许油，放人面团后加盖保鲜膜，常温发酵3小时，90分钟时要适当捶打一下面团。

④将发酵好的面团平均分成3份。

⑤取1份面团压扁，擀成长条状，平铺上培根，撒上适量现磨黑胡椒碎。其余2份面团相同处理。

⑥将面团竖着卷成长条，静待其二次发酵。发酵好的面团，用剪子斜剪下去，但注意不要剪断。将剪好的面团摆成左右交叉（麦穗形）的样子，放入铺好油纸的烤盘中。

⑦烤箱提前预热至230℃，用喷壶在烤箱内喷几下水，将烤盘置于烤箱中层，烤制15~18分钟即可。

零失败的recipe

1.弄出好看的麦穗造型要慢慢练习：不能心急。剪的时候，要记得斜剪，不要剪断，也不要剪得太轻，否则成品会不好看。

2.用喷壶往烤箱中喷水是为了让烤箱中充满蒸汽：这样一来，烤出的面包会膨胀并有光泽。