此菜一年四季都不贵，用来包饺子又香又鲜，夏天比韭菜馅好吃！

饺子，一直是我家爱吃的面食，隔三差五就会吃一顿。饺子现在不光是过年的时候吃，平时也经常吃。

饺子的馅料多样，不光有蔬菜馅的，还有各种肉馅，海鲜馅的。我家常吃的还是蔬菜肉馅的饺子，它荤素搭配，不光更营养，还非常好吃。

春天吃饺子大多吃韭菜馅的，鲜嫩美味，但夏天却不爱吃。夏天的韭菜既老，吃了还容易烧心。此菜一年四季都不贵，用来包饺子又香又鲜，夏天比韭菜馅的好吃，它就是芹菜。

芹菜全身都是宝，富含维生素和粗纤维，可以促进消化，还有补血，改善肤色，降低血压的作用。

芹菜有特殊的香味，用来包饺子特别香。它也是一年四季都有的蔬菜，大多在一两块钱一斤，价格不贵，用它来包饺子实惠又好吃。

下面，就将这饺子的做法分享给大家，快来看看吧。

芹菜猪肉馅饺子

所需材料：面粉500克，芹菜400克，猪肉馅300克，盐半勺，葱1棵，姜1小块，料酒2勺，生抽3勺，五香粉1克，蚝油1勺，花生油5勺

具体做法：

将猪肉肉馅倒入盆中，加入料酒、生抽、五香粉、蚝油和一半花生油，顺一个方向搅至肉馅上劲；

面粉倒入盆中，缓缓倒入温水，边倒边用筷子搅成絮状，再揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒15分钟；

芹菜去根和叶子，洗干净沥干水分，切成碎末，再把葱姜切末，一起倒入肉馅中，倒入剩余的花生油，拌匀调成馅料；

面团放案板上，撒些干粉揉匀，搓成长条，切成剂子，再擀成薄薄的面皮；

取一个面皮放适量馅料包成饺子，全部包好后放锅拍上；

锅中烧开水，将饺子一个个放入锅中，用锅铲将饺子顺锅边和锅底将饺子轻轻铲起，防止粘连，煮开后再分次倒入凉水，再次煮开就可以了。

注意事项：

如果喜欢吃芹菜叶，也可以把芹菜叶一起剁碎放入馅料中；

葱姜末与芹菜末一起倒入肉馅中，防止搅时间长葱末变味；

饺子下入锅中后要及时铲起，防止粘底破皮。