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这野菜名字让人倒胃口，味道是真香，吃过的人不多，遇见别错过
这野菜名字让人倒胃口，味道是真香，吃过的人不多，遇见别错过。一直很向往《向往的生活》中那种“日出而作，日落而息”的田园生活，于是孩子一放暑假，我们一家三口就收拾行装，踏上了去往“田园”的道路。虽然老家和诗意的田园相去甚远，但至少空气清新，阳光明媚，鸟语花香，相较于城市的喧嚣，恬静的农村生活让人惬意许多，终于过上了理想中的生活，自然不能蹉跎，只争朝夕！
早上一碗清粥，配上自己腌制的佐粥小菜，主食粘豆包，吃得太舒服了。吃完饭带着孩子漫山遍野的玩耍，也让他体验一番肆意奔跑的感觉，当然，我还有更重要的任务——摘野菜。想这口已经很久了，超市里几乎买不到野菜，即使有价格也颇高，农村的野菜不花钱，还新鲜，随吃随摘，这么好的资源不能浪费。
今天就和大家分享一种鲜为人知的野菜，它就是——猪毛菜。乍一听名字就让人倒胃口，菜如其名，猪毛菜的叶子和猪毛如出一辙，一根根直立着，摸起来还扎手，不光名字不讨喜，连长相都让人喜欢不起来，然而“菜不可貌相”，这野菜名字让人倒胃口，味道是真香，吃过的人不多，遇见别错过，今天就和大家分享猪毛菜最简单，也最经典的做法——凉拌猪毛菜，一起试着做一下吧。
凉拌猪毛菜【食材】猪毛菜、小葱、大蒜、小米辣、食用油、盐、生抽、醋、蚝油、糖少许【做法】1、猪毛菜用清水多淘洗几遍，至水中没有灰尘和杂质，捞出控干水分，备用。
2、锅中加入适量清水，大火煮沸后，加少许盐和油搅拌均匀，接着把猪毛菜放入锅中，焯烫2分钟，至猪毛菜断生。
3、准备大蒜，剁成蒜末，小葱切成葱花，小米辣切圈，装入碗中，接着起锅烧油，待油冒青烟，油温6成热时，浇在配料上，搅拌均匀。
4、接着加入盐、生抽、醋、蚝油、糖，搅拌均匀，至盐、糖融化，制成料汁，备用。
5、猪毛菜煮熟后，放入提前准备好的冰水中投凉，至猪毛菜充分凉透，取出攥干水分，装入盘中备用。
6、把之前做好的料汁浇在猪毛菜上，翻拌均匀，即可食用。
凉拌猪毛菜就做好了，口感鲜嫩爽脆，独有一股特殊的香味，喜欢吃野菜的可别被猪毛菜的名字吓退，遇见了一定别错过啊。
【小贴士】1、猪毛菜焯水时，在水中加入盐和油，可以使煮熟后的猪毛菜保持翠绿的颜色。2、制作料汁时，浇油这一步要少量多次进行，边倒边搅拌，充分激发香味。3、猪毛菜投凉后要直接食用，所以一定要用可以直接饮用的凉白开或者纯净水。这野菜名字让人倒胃口，味道是真香，吃过的人不多，遇见别错过，今天的分享就到这里，更多超接地气的美食菜谱，欢迎关注“外婆的大灶台”，感谢您的阅读，祝您生活愉快！
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共享健康美食;做有态度的吃货.吃货的格言:今天吃喝不努力 明天努力找吃喝. 感谢来这里的朋友,一路相伴,有你们真好.
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糖厂房管部 2021-10-25