酱香饼的做法，酱香味浓郁，饼色泽诱人！

美

食

菜

谱

酱香饼

面粉200克，温水100克，黄豆酱1勺，洋葱半个，豆瓣酱2勺，甜面酱1勺，大蒜、生姜适量，啤酒50克

1、温水分次少许加入面粉中，搅拌成絮状，用手揉成光滑的面团，用保鲜膜盖住面团，松弛一会，洋葱半个，洗净后，控水，切碎；

2、洋葱碎、生姜末、蒜末、甜面酱、豆瓣面、黄豆酱、白糖、啤酒、五香粉全部放入在料理机中，搅打细腻成酱料，炒锅中添上食用油；

3、烧热后，浇在盛放2勺花椒粉和1勺孜然粉的碗中，搅拌成花椒孜然油，事先打好的酱料放入在油锅中，小火翻炒，加上一点点水；

4、炒至成为稀粥的状态，再倒入一勺芝麻油，炒好后，面团分成3份小面团，取一份用擀面杖擀开，刷上一层花椒孜然油，从一侧卷起，再盘起，底部压在饼胚下面；

5、松弛10分钟，再次擀薄，在锅中刷上一层薄油，烧热后，放入饼胚，小火烙至鼓起，翻面，刷上一层熬好的酱料，烙至熟后，撒上熟芝麻、葱花点缀，出锅。

酱香饼就做好了，有着金黄香脆的外壳，再刷上一层秘制的酱料，撒上白芝麻和葱花，看着便能让人食欲大开。