香辣小龙虾盖饭：每一口都超满足，好吃到舔盘

美

食

菜

谱

图文 | 悦悦玉食

冷冻小龙虾尾适量、洋葱适量、大蒜适量、线椒适量、红薯淀粉适量、酱油适量、胡椒粉适量、盐适量、姜片适量、米酒适量、郫县豆瓣适量

1、小龙虾尾冷水入锅，加入姜片和米酒焯水。

2. 捞出，去壳，去虾线备用。

3. 洋葱，大蒜和线椒洗净，切小块。

4. 红薯淀粉加水调成水淀粉备用。

5. 炒锅烧热，倒油，放入洋葱，大蒜和线椒炒出香味。

6. 加入适量郫县豆瓣翻炒均匀。

7. 倒入处理好的小龙虾肉翻炒。

8. 加入适量水，和食材齐平就可以了。

9. 开锅后，加入胡椒粉和酱油炒匀。

10. 水淀粉使用前搅拌均匀，倒入适量水淀粉，搅拌均匀。

11. 加盐调味。

水淀粉可以稍微多备一点，但是不一定要全部用完。如果口味重，能吃辣，可以放点火锅底料。如果拌面的话，水可以稍微多加一点。