夏季吃包菜，清凉开胃又下饭！

美

食

菜

谱

包菜是一年四季都可以经常吃到的蔬菜 ，包菜营养相当丰富，含有大量的维生素C，纤维素以及碳水化合物及各种矿物质，具低脂肪、低热量的优点，吃了也不会变胖，包菜中含有的维生素C比较多，而维生素C能够增强人体的体质，增强免疫力和抵抗力。包菜中还含有一种维生素叫做维生素K，而维生素K能够增强骨质，有助于人体肠道的健康。

包菜半颗、油盐适量、辣椒油1汤匙、花椒10-20粒、米醋1汤匙、白糖1茶匙

1、把包菜叶子剥下来，放在清水中投洗干净，沥净水分，再用手撕成块待用

2、锅加水烧开，加入少许盐，几滴油，下入包菜焯水，将包菜焯水至颜色变深绿，将包菜捞出，包菜焯水时，在水中加入少许盐和几滴油，会使包菜颜色更翠绿

3、包菜焯好水后，捞出，放在冷水中，使包菜迅速降温，待包菜凉透后，捞出，用手攥下包菜的水分，放在深一些的容器内待用，包菜焯水后，要放在冷水中，使包菜迅速降温，这样可以保持包菜脆嫩的口感，叶子的颜色也不会变黄

4、锅加油烧热，下入花椒小火炸制花椒油，将花椒炸至微焦，关火，将花椒捞出不要

5、将热花椒油浇在包菜上，再加入辣椒油，盐，辣椒油，白糖，米醋，用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可

包菜焯水时，在水中加入少许盐和几滴油，会使包菜颜色更翠绿，包菜焯水后，要放在冷水中，使包菜迅速降温，这样可以保持包菜脆嫩的口感，叶子的颜色也不会变黄。