柠檬凤爪，酸辣爽口，真是太好吃了！

美

食

菜

谱

图文 | 水怜忧

鸡爪1000g、柠檬1个、蒜1头、料酒1勺、蚝油1勺、原汁酱油2勺、盐适量、糖2勺、小葱1根、洋葱头2个、姜粉少许、料包1个、香油少许

1. 准备好全部食材，鸡爪清洗干净。

2. 把鸡爪放入锅内（冷水下锅），加入料酒、盐、葱段、姜粉，大火煮沸。

3. 水沸腾后，捞出浮沫。

4. 关火，一拨升起，快速把鸡爪放入冰水！

5. 再次冲洗干净，放回锅内，注入纯净水，没过鸡爪即可，再放入料包、葱段、少许盐、1勺蚝油，中小火炖煮15~20分钟。（这里我设置的是1200w中火）

6. 煮好后，升起来控水晾凉。

7. 柠檬用盐搓洗干净，擦干水分，切薄片，去籽。

8. 准备好的调料全部放入大碗内，再倒入半碗纯净水拌匀。

9. 把料汁倒入密实袋，柠檬片也一并放进去。

10. 把鸡爪放进去，挤出空气，轻轻揉匀，冷藏至少2小时。（冷藏腌渍久一点，味道更佳哟！）

1、柠檬切片后要把籽去掉，否则腌制的时候会有苦味！真的会苦❗会苦❗ 

2、冷藏腌渍的时候，多揉几次，会更外入味！