炖肉时，上面“浮沫”要不要撇去？很多人都做错了，早看早受益

在吃食上分为素食主义者和肉食主义者，喜欢吃肉的人都知道，猪肉十分的美味，不管有任何的变化，猪肉都是最受欢迎的一种，关于猪肉的做法有很多种，最常见的就是炖肉，那炖肉上面有浮沫，这个东西到底要不要去除呢？小编今天就告诉你一定要去除！

炖肉时，上面“浮沫”要不要撇去？很多人都做错了，早看早受益，炖肉的适合如果不去出浮沫的话会影响美食的味道，这个猪肉加上冬笋制作出来的美食相信大家会喜欢，营养价值极高，冬笋还有减肥的功效，所以打算减肥的美眉们快点收藏起来哦！

冬笋炖肉

By 轩辕

配料：

冬笋 一锅、肉 适量、花生油 适量、酱油 适量

烹饪步骤：

1.新鲜冬笋

2.冬笋中间切一刀

3.非常方便把笋壳剥下来，不然一层层你得弄半天。

4.把老的切不动的都不要，留下嫩的。所以冬笋切了头就没有很多分量

5.冬笋中间是实心的

6.我家喜欢切成丝，花的时间要多很多。你也可以切成片

7.准备腊肉或者新鲜肉。我是比较喜欢腊肉的，做出来香。有些人不喜欢腊肉就用新鲜肉。这里我用了一半腊肉，一半新鲜肉。

8.我把肥肉单独切出来等会熬油

9.先熬油

10.熬到猪油渣

11.熬完了油，锅里油多可以乘出一些油，不要留太多。笋下锅以后处于一个干煸的状态。

12.倒入笋丝炒

13.干煸一会儿，感觉没什么油了，再把剩下的油倒进去，每次少一点。多炒一会儿。笋是有他独特的味道的。不多炒一会儿会麻，也不香。

14.期间可以把你的肉倒进去一起炒。

15.微焦

16.多炒一会儿，炒到感觉笋都有点焦为止，我的锅地下都一层焦掉的了。千万别觉得会苦啊或者不好吃。到这个程度等下炖完才香。

17.然后就倒水，我一般倒到没过笋。

18.先大火炖开，再小火

19.我一般不加别的调料。水倒进去后，就倒一些美味鲜酱油。然后就是一直炖。笋这种东西，越炖越入味。一餐吃不掉，下一餐继续炖。越炖越好吃。非常下饭。看着不怎么样，但确实好吃。

烹饪小贴士：

1.制作很简单，口味喜欢偏辣的，可以在里面多加一点辣椒，不喜欢就不用加了，还可以在里面加上其他自己喜欢吃的蔬菜；

2.春笋是一种营养丰富的食材，它不但含有大量植物蛋白，还含有多种氨基酸与维生素，它的脂肪含量特别低，平时食用能预防三高，也能减肥瘦身，另外春笋中还含微量元素磷与铁和钙等营养成分，它们能补益气血也能补钙壮骨；

3.猪肉中所含蛋白质主要是高分子的肌球蛋白和肌红蛋白，是比较稳定的可溶性高价蛋白质，容易消化和吸收，具有较高的营养成分及其食用价值，猪肉是高能量多脂肪肉食品。

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