鱼别只会炖汤了！教你秘制红烧鱼，鲜香嫩滑，好吃到连汤汁都不剩

鱼肉相比较于其他的肉类来说，鱼肉肉质更加的细腻，而且价格也不高，肉里面还含有丰富的维生素、蛋白质以及各项微量元素，营养价值极高，经常吃鱼肉的话，对身体有好处。鱼的做法也有很多，但想要保存它的营养物质，最常见的做法就是炖鱼汤。

鱼别只会炖汤了！教你秘制红烧鱼，鲜香嫩滑，好吃到连汤汁都不剩

除了炖鱼汤之外，鱼肉还有很多的做法，也更加的美味，大家别只会炖鱼汤，今天教大家一道秘制红烧鱼，做好之后鱼肉鲜香嫩滑，每次吃的时候连汤汁都不剩了，下面就给大家介绍一下制作红烧鱼的要点和方法。

要点

鱼肉虽然好吃，但是却有一股很大的腥味，所以想要鱼肉好吃，就要把腥味去掉，去腥的话，最好准备姜丝和料酒，所以在制作红烧鱼时，要多准备一些姜。

在清洗鱼的时候，一定要将鱼肚子上面的黑膜去掉，要不然鱼肉吃起来会发苦，而且有腥味，然后再加入一些腌料腌制鱼，这样能够去除鱼的腥味，然后再烹饪的话，会更加好吃。

在做这道红烧鱼时，还可以往里面加入一些食材，比如说豆腐等，因为红烧鱼的烹饪过程很快，所以大家需要事先准备好各种材料，这样在烹饪鱼的时候，不至于手忙脚乱。

红烧鱼的制作方法

首先准备好制作红烧鱼的食材，一条鱼，姜，生抽，盐，葱，香菜，红辣椒。

先去市场上买一条鱼，这个鱼的种类不限，但大家最好挑选鱼刺少一些的鱼，这样吃起来会更加的方便，可以在市场上就把鱼杀掉，把肚子剖开，内脏去掉，但不要切块。

把买回家的鱼清洗干净，然后在鱼身上切花刀，两面都要划几刀，这样的话，腌制的时候更容易入味，腥味也会更少，然后把鱼肚子里面的黑膜去掉，冲洗一下鱼，先均匀的抹上食盐，然后在鱼身上和鱼肚子里面塞上姜丝，腌制上15分钟左右。

香菜清洗干净，去掉根部，然后切成段，葱洗干净之后切成葱花，姜去皮之后切成姜丝，青辣椒切成丝。

起锅烧油，油热之后把鱼放进去，在煎鱼的过程中过程中，等到鱼的一面煎至金黄色之后，关火等到稍微冷却之后，再给鱼小心的翻面，然后重新开火，这样重复的翻面，一直煎到鱼变得两面金黄之后即可。冷却后翻面可以保证鱼不会粘锅，如果家中有不粘锅的话，就不用这样小心操作，直接将鱼煎至两面金黄即可。

在锅的两边淋入少许的油，然后加入姜、葱炒出香味，再把辣椒放进去翻炒，最后加入生抽以及适量的开水，然后就开始炖煮鱼了，隔上三分钟左右，就给鱼翻一次面，这样焖两三次，再撒上葱花和香菜，我们的红烧鱼就制作好了。

以上就是红烧鱼的烹饪方法，喜欢的朋友可以在家中学习制作，如果有更好地做红烧鱼的小技巧，欢迎大家在下方评论留言，与其他读者朋友一起分享讨论。