天热，我家早餐常吃它，营养鲜美又松软，连挑食的孩子一顿吃3个

推荐人：学些美食菜谱最后更新于 2021-10-21

温度实在是太高了，走进厨房随便炒一个菜，出来之后全身都是汗，没办法，即使天再热，但是饭总是要吃的，尤其是家里，还有一个挑食的孩子。这么热的天，应该做一些比较简单的，营养的开胃下饭的食物，比如我今天给大家带来的这道豆角馅饼的做法，营养鲜美又松软，我家经常用它来做早餐，孩子特别喜欢吃，一顿能吃三个，所以我家的豆角从来不炒着吃，加一根胡萝卜，营养解馋又顶饱，早餐必备。以下是这道馅饼的制作方法

6170d8b3a6a70.jpg!b710 【食材】：豆角，碱面，猪肉，木耳，十三香，面粉，蚝油，生抽，胡萝卜，老抽，食盐，食用油等

【做法】第一步：准备一把嫩嫩的长豆角择干净，然后放在水中清洗干净以后去头去尾。第二步：准备一锅开水里面加一小勺食用盐，把豆角下锅焯水，大约两三分钟就可以，捞出来在凉水里泡一会儿。第三步：提前泡发好的木耳，先切成条，再切成小丁，再准备一个胡萝卜，先把它切成片，再切成末，和香菇放在一起。

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第四步：在盆中倒入200克面粉，用100毫升的开水烫面，搅拌至没有干面粉，加入15毫升玉米油，防止粘手，下手揉成稍微硬一点光滑的面团，盖上盖子放一边松弛十分钟。
第五步：豆角放凉以后捞出来控下水，分切成小丁，准备一块猪肉用刀切成肉末备用。第六步：锅中倒入油，油热以后，放肉末翻炒，把肉末炒到完全变色。放入葱花和姜末炒香，加入一勺料酒，两勺甜面酱，先把酱香味炒出来，放入木耳和胡萝卜，一勺生抽，半勺老抽上色适量的蚝油一点点十三香，翻炒一分钟左右关火，炒好的馅料和豆角放一块儿，搅拌均匀备用。

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第七步：松弛好的面搓成长条，切成8-10个面剂，案板上撒点干面粉，取出一个面积揉成圆球，然后压扁，用擀面杖擀成四周薄中间厚的包子皮，放入适量的馅料，用包包子的手法包起来，收口处一定要捏紧，放在案板上压成圆饼。第八步：电饼铛预热，刷油，油微烧热下入做好的饼胚，饼的表面也刷一点油，盖上盖子，开小火烙2-3分钟，烙至底部金黄，给它翻个面，烙至饼微微鼓起，全程需要3-4分钟左右。第九步：时间到，将做好的馅饼盛出来放在一旁放凉就可以吃了。

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【做豆角馅饼小窍门】1.豆角要选用嫩一点的豆角，做出来的包子才会更鲜美好吃。用手折一下豆角，没有老筋的豆角较鲜嫩，有老筋的就已经老了，建议不要买。2.豆角焯水的时候加入一点食盐，可以使豆角的颜色和营养不流失，做出来的馅料更好吃。3.和面的时候用开水和面，用开水烫面做出来的豆角馅饼，凉了也不会硬，非常的松软。4.电饼铛要提前预热好，然后再放入做好的馅饼，这样可以使做出来的馅儿饼凉了也不会发硬，而且还可以减少烙至时间，最重要的是可以使做出来的馅饼香而不腻。5.刚出锅的馅饼不要着急吃，放凉才能吃，因为刚出锅的馅饼是经过高油温制作而成的，非常的烫，小心烫伤。6.馅料以及馅料的用量要根据自己的口味来添加，因为每个人的口味都是不同的，所以这个馅料以及用量都不是固定的。

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天热，我家早餐常吃它，营养鲜美又松软，连挑食的孩子一顿吃3个，大家都学会了吗？这样烫面做的豆角饼非常松软，而且放凉了吃也不会变硬，老人和孩子都很适合。馅料也是非常的鲜美，浓浓的酱香味儿，喜欢的朋友可以学着做一下，用来当早餐是非常不错的。我家豆角从不炒着吃，加一个胡萝卜，营养解馋又顶饱，早餐必备

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简介：对于吃货而言,没有什么事情是碗救不了的!

用户评论（1）

糖厂房管部 2021-10-21

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