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不想蒸馒头就做这个,搅一搅蒸一蒸,手不碰面就做好,全家都爱吃
今天我就给大家分享一个更简单一点的面点——牛奶发糕,为什么说它简单,因为做牛奶发糕的时候,不需要加一滴水,不用再费尽力气地和面揉面,也不用担心手上沾的黏糊糊的面粉,基本上可以说全程手不用碰面,筷子搅一搅,蒸一蒸就能搞定了。
或许你会有疑问,牛奶发糕好吃吗?请把那个吗字去掉,在这里,我明确地告诉你,牛奶发糕非常好吃,它入口细腻、柔韧,唇齿间流连着淡淡的奶香,口感像蛋糕一样美味,全家人都爱吃。用牛奶来做,营养丰富,不沾牙,无添加。做法也非常简单,你如果不想蒸馒头的话,那么就来做发糕吧,照着我的步骤做,你一定能成功的。
牛奶发糕所需要的材料有:面粉 200克,白砂糖 30克,牛奶 180ml,酵母 3克,葡萄干 100克;
牛奶发糕的详细制作步骤:
1、 将酵母和白砂糖放到牛奶中化开,然后拌入称好的面粉中用筷子搅拌成无颗粒的面糊,再放入一些葡萄干,搅拌均匀;
2、 将搅拌好的面糊放入模具中,包上保鲜膜,放到温暖的地方发酵1个小时左右;
3、 待到面糊发酵到两倍大小的时候,再在上面摆一些葡萄干装饰一下,然后放到锅中隔水蒸25分钟左右即可出锅。
牛奶发糕制作过程中需要注意的细节:
1、 如果不喜欢白糖的话,可以不加白糖,但是我觉得还是有点甜味比较好,吃着像蛋糕的口感。记住要提前在牛奶中化开,如果现在温度低的话可以稍微将牛奶热一下,但不要让牛奶超过40度,因为超过40度以后在放入酵母的时候会使酵母活性消灭掉,导致最后面糊发不起来;
2、 我一般用的是活底的蛋糕模具,如果你家里没有的话可以换成盆,或者其他合适的容器,只要到时候在蒸锅里能放得下就行。记得在容器里面抹点油,以便做好之后好脱模;
3、 发酵时间不固定,因为不同地方不同温度不同酵母所需要的时间也不相同。要根据发酵的状态来判断是否发酵完成。装饰的时候可以撒任何你喜欢的食材,比较红枣、葡萄干、蔓越莓干等等。
微信号: 学些美食菜谱(ID:meishi9988)
简介: 对于吃货而言,没有什么事情是碗救不了的!
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糖厂房管部 2021-10-21