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立秋了，聪明人专挑这5种菜吃，好吃营养高，顺应节气身体棒
时间过得真快，一眨眼快立秋了。正值三伏天，高温天气依然不减，所以饮食上除了要贴秋膘之外，也别忘了降秋燥。今天就来跟大家分享适合立秋前后吃5种蔬菜，好吃不贵营养高，顺应节气身体棒，安稳度过季节交替。一起来看看吧！》一：秋葵秋葵号称“绿色人参”，它含有丰富的蛋白质、纤维素、维生素B1、维生素B2、维生素C、以及钙、磷、铁等微量元素。能清咽利喉，通便清热下火，
1.把秋【凉拌秋葵】：1.把秋葵一根一根地搓洗干净，秋葵表面有很多绒毛，一定要冲洗干净在锅里加入半锅的水，水开之后，滴两滴食用油，再倒入秋葵，再次煮开即可2.提前准备一碗冰水，把焯好水的秋葵倒入冰水中浸泡至凉透。这样吃起来口感更清脆。3.捞出来之后，把水分控干，斜刀切成长段，也可以不切，直接摆盘。在秋葵表面上放一些蒜末和小米椒，烧一些热油，浇在上面，再放一勺盐，一勺生抽，一勺蚝油，一勺米醋，搅拌均匀即可。
》二：莲藕秋天是吃莲藕的最佳时节，秋天天气干燥，而莲藕能去燥热好食材，滋补不上火。
【蒸藕夹】：藕2段，香菇2朵，肉馅150克，香葱适量，醪糟1大勺，盐少许，生抽适量，葛根粉、水1. 把肉剁成肉末，香葱切末；香菇切碎末；2. 肉馅、葱末、香菇末同大碗中，倒少许生抽、撒少许盐，再舀1大勺醪糟，可提鲜去腥；3. 搅拌均匀后，放1小勺葛根粉，用土豆淀粉或者玉米淀粉、红薯淀粉也可以增加粘度；4. 藕刮掉外皮，切成厚约3毫米的片，两片之间不要切断，形成一个藕夹；用筷子将肉馅塞入藕夹中；藕夹码放在盘子中；5. 我用的蒸箱，100度，20分钟就可以了；用蒸锅也是同样的时间；蒸好的藕夹会有一些汤汁沥出来，加少许生抽、水、再来1小勺淀粉，入炒锅中勾薄芡，淋在藕夹上。
》三：【南瓜】“秋天到，南瓜俏”秋天气候干燥，而南瓜含有丰富的维生素，对改善秋燥症状大有裨益。同时，南瓜还含有丰富的糖类和淀粉，具有良好的营养价值，能够增强机体免疫力、补血美容、预防中风高血压，还能保护胃粘膜、帮助消化。
【蜜汁蒸南瓜】：1.选择老南瓜，用清水清洗干净南瓜外皮，削去两端的头子。把南瓜切成两半，抠出里面的南瓜籽和南瓜囊。2.用刀将南瓜切成小块，根据自己的喜欢，随便切多大。把切好的南瓜块整齐地摆放于盘中，上锅蒸制。3.蒸到南瓜熟透，出锅。蒸好的南瓜盘里会有很多的水，这个水不需要倒掉，直接往盘中南瓜上淋上一些糖桂花，周围摆上一点豌豆做点缀，这道蜜汁蒸南瓜就做好了。
》四：【山药】秋季养脾胃，山药再适合不过了。山药既是药也是菜。
【山药排骨汤】：1.准备好的排骨清洗干净，需要先下水焯一下，冷水下锅，加入姜片、料酒去腥，水开煮3分钟，这样冷水下锅煮能更好把排骨里面的血水煮出来，然后把煮好的排骨清洗干净；2、把准备好的排骨倒在锅里，加入适量的水，放点食盐、料酒、姜片，就可以盖盖子开始煮了，上汽之后转小火再煮8分钟，等排骨先炖好就可以了；3.炖排骨的时候来处理一下食材，山药去皮之后切成滚刀块，胡萝卜去皮之后也是切成滚刀块，准备好之后山药可以泡在水里，加点白醋，避免食材氧化变颜色，或者是等排骨炖好的时候再来处理山药；4、排骨汤炖好之后，加入切好的山药、胡萝卜，盖上盖子，上汽之后煮3分钟，这些食材炖煮的时间不用太久，煮的时间太久，山药会化掉；煮好之后出锅，撒上一些葱花。
》五：【冬瓜】冬瓜不仅营养丰富，而且具有很强的润肺生津的作用，有助于利水消肿、缓解秋燥。秋天多吃冬瓜，会对许多疾病起到预防的作用，还能提高免疫力。
【肉末冬瓜】：1.先将新鲜的冬瓜去皮去瓤，切片(厚薄适度)，切三角形。（随意按照自己喜欢的形状来切就行呢。）猪肉切成末。2.锅内加入油烧热，下入葱花和蒜片爆香，再下入肉末翻炒，将肉末炒至颜色变白。淋入料酒和生抽，将肉末炒制上色，料酒可以去除猪肉的腥味。3.下入冬瓜翻炒均匀，加入盐和蚝油，翻炒均匀，淋入适量的水，烧把冬瓜烧制入味，烧制软糯。关火，盛出装盘，撒上葱花即可。
1.把秋【凉拌秋葵】：1.把秋葵一根一根地搓洗干净，秋葵表面有很多绒毛，一定要冲洗干净在锅里加入半锅的水，水开之后，滴两滴食用油，再倒入秋葵，再次煮开即可2.提前准备一碗冰水，把焯好水的秋葵倒入冰水中浸泡至凉透。这样吃起来口感更清脆。3.捞出来之后，把水分控干，斜刀切成长段，也可以不切，直接摆盘。在秋葵表面上放一些蒜末和小米椒，烧一些热油，浇在上面，再放一勺盐，一勺生抽，一勺蚝油，一勺米醋，搅拌均匀即可。
》二：莲藕秋天是吃莲藕的最佳时节，秋天天气干燥，而莲藕能去燥热好食材，滋补不上火。
【蒸藕夹】：藕2段，香菇2朵，肉馅150克，香葱适量，醪糟1大勺，盐少许，生抽适量，葛根粉、水1. 把肉剁成肉末，香葱切末；香菇切碎末；2. 肉馅、葱末、香菇末同大碗中，倒少许生抽、撒少许盐，再舀1大勺醪糟，可提鲜去腥；3. 搅拌均匀后，放1小勺葛根粉，用土豆淀粉或者玉米淀粉、红薯淀粉也可以增加粘度；4. 藕刮掉外皮，切成厚约3毫米的片，两片之间不要切断，形成一个藕夹；用筷子将肉馅塞入藕夹中；藕夹码放在盘子中；5. 我用的蒸箱，100度，20分钟就可以了；用蒸锅也是同样的时间；蒸好的藕夹会有一些汤汁沥出来，加少许生抽、水、再来1小勺淀粉，入炒锅中勾薄芡，淋在藕夹上。
》三：【南瓜】“秋天到，南瓜俏”秋天气候干燥，而南瓜含有丰富的维生素，对改善秋燥症状大有裨益。同时，南瓜还含有丰富的糖类和淀粉，具有良好的营养价值，能够增强机体免疫力、补血美容、预防中风高血压，还能保护胃粘膜、帮助消化。
【蜜汁蒸南瓜】：1.选择老南瓜，用清水清洗干净南瓜外皮，削去两端的头子。把南瓜切成两半，抠出里面的南瓜籽和南瓜囊。2.用刀将南瓜切成小块，根据自己的喜欢，随便切多大。把切好的南瓜块整齐地摆放于盘中，上锅蒸制。3.蒸到南瓜熟透，出锅。蒸好的南瓜盘里会有很多的水，这个水不需要倒掉，直接往盘中南瓜上淋上一些糖桂花，周围摆上一点豌豆做点缀，这道蜜汁蒸南瓜就做好了。
》四：【山药】秋季养脾胃，山药再适合不过了。山药既是药也是菜。
【山药排骨汤】：1.准备好的排骨清洗干净，需要先下水焯一下，冷水下锅，加入姜片、料酒去腥，水开煮3分钟，这样冷水下锅煮能更好把排骨里面的血水煮出来，然后把煮好的排骨清洗干净；2、把准备好的排骨倒在锅里，加入适量的水，放点食盐、料酒、姜片，就可以盖盖子开始煮了，上汽之后转小火再煮8分钟，等排骨先炖好就可以了；3.炖排骨的时候来处理一下食材，山药去皮之后切成滚刀块，胡萝卜去皮之后也是切成滚刀块，准备好之后山药可以泡在水里，加点白醋，避免食材氧化变颜色，或者是等排骨炖好的时候再来处理山药；4、排骨汤炖好之后，加入切好的山药、胡萝卜，盖上盖子，上汽之后煮3分钟，这些食材炖煮的时间不用太久，煮的时间太久，山药会化掉；煮好之后出锅，撒上一些葱花。
》五：【冬瓜】冬瓜不仅营养丰富，而且具有很强的润肺生津的作用，有助于利水消肿、缓解秋燥。秋天多吃冬瓜，会对许多疾病起到预防的作用，还能提高免疫力。
【肉末冬瓜】：1.先将新鲜的冬瓜去皮去瓤，切片(厚薄适度)，切三角形。（随意按照自己喜欢的形状来切就行呢。）猪肉切成末。2.锅内加入油烧热，下入葱花和蒜片爆香，再下入肉末翻炒，将肉末炒至颜色变白。淋入料酒和生抽，将肉末炒制上色，料酒可以去除猪肉的腥味。3.下入冬瓜翻炒均匀，加入盐和蚝油，翻炒均匀，淋入适量的水，烧把冬瓜烧制入味，烧制软糯。关火，盛出装盘，撒上葱花即可。
学些美食菜谱
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简介： 对于吃货而言,没有什么事情是碗救不了的!
用户评论（1）
糖厂房管部 2021-10-21