大白菜这样做，比红烧肉还好吃，天越冷越爱吃，营养美味更健康

秋天是吃大白菜的季节，北方家家户户都会备着些大白菜，炒菜、炖菜都行，特别的爽口，白菜我常会选择搭配五花肉烹饪，简单下锅炖一炖，不仅是菜好吃，就连汤汁也特香，上桌很快就能被抢光，白菜的这个做法比红烧肉吃着更过瘾，而且还不会让人感觉腻味，这道菜尤其是天越冷，吃着会更加舒服，下面我便会将这道五花肉炖白菜的做法详细分享给大家，整体营养美味更健康，深得家里大小朋友的喜欢，大家别错过了，接下来我们一起学习做法。

五花肉炖白菜的做法：

备用食材：白菜半颗，五花肉300克，粉条1把，生抽少许，葱姜适量，食盐少许，干红辣椒3个；

制作过程：第一步，五花肉一块，将其切成稍微薄一点的片，红薯粉条一把，事先放入在热水将其泡软，过一遍凉水，控水戴颖；

第二步，白菜从根部掰下来，将其仔细清洗干净，白菜切成块，香葱择洗干净后切成小段，生姜切成片，待所有的食材准备好开始炒菜；

第三步，炒锅中添上少许的食用油，烧热后，将五花肉片先放入在锅中，小火煸炒一会，将其中的油脂逼出，炒至五花肉变色的时候；

第四步，放入葱姜，加上少许的料酒，煸炒向后，放入几个干红辣椒，加上点生抽，翻炒好，将白菜放入在锅中，翻炒均匀后，加上点盐调味；

第五步，加入没过白菜的清水，炖煮一会，同时将事先泡软的粉条放入在锅中，煮至白菜变得软烂，粉条煮熟后，便可关火，出锅，撒上点葱花做点缀。

小编总结：大白菜中富含维生素，可以很好为人体做补充，大白菜可以经受的烹饪多样，炒菜、炖菜都是不错的选择，大家完全可以根据个人的喜好选择不同做法，而在天冷的时候，我家便非常喜欢做这道白菜五花肉炖粉条，三者简单的搭配，做好的菜比红烧肉吃着还要香，尤其天越冷家人越爱吃，暖身暖胃，特别舒服，而且还不会让人感觉腻味，这道营养美味更健康的五花肉炖白菜，学会了做法你也能亲手做。

烹饪小技巧：

1、尽量选择用五花肉，将其中的肥油逼出再来炒菜，吃着会特别香，五花肉切成稍微薄一点的片口感会更好些，如果肉比较肥，下锅炒的时候无需放油，用锅铲不停按压肥肉的部分，可以逼出油脂；

2、粉条尽量用红薯粉条，耐煮不易烂，粉条事先需要先泡软，直接煮熟，等到白菜五花肉炖好后，下入锅中，或者是泡软的粉条连同白菜一起下锅煮，按照个人的习惯来做便可；

3、稍微加上点生抽可以增加色泽，但也注意别放太多了，否则容易发黑，喜欢吃辣的可以搭配点干红辣椒，放水不能太少了，因为粉条会吸水，炖至个人喜欢的程度就可以出锅了。