黄瓜别凉拌，三伏天这样吃才过瘾，做法简单味道足，吃一次忘不了

入夏以来，我家吃的最多的就是黄瓜了，黄瓜不但价格便宜，还含有丰富的蛋白质、维生素B族、维C、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷等营养成分，且黄瓜也属于凉性蔬菜，夏天吃可以清热去火、提高抵抗力。

黄瓜的做法有很多，可以凉拌、做凉皮、包饺子、味道都很棒，今天我来教大家一个黄瓜的新吃法哦。

自从黄瓜大量上市之后，我家面条就一改平时的做法，换成用黄瓜汁和面，做成我们一家人都爱吃的黄瓜捞面。黄瓜捞面做起来一点也不难：把黄瓜修皮，修下来的皮和120毫升清水一起搅拌成黄瓜汁，再倒入面粉中和面，和好的面放进油中醒20分钟，再擀成薄面片，放入开水中煮至飘起捞出，而修过皮的黄瓜切丁搭配猪肉和蔬菜做成浇头，然后淋在面条上，这样一碗黄瓜捞面就做好啦，在炎热的三伏天里，偶尔这样做一顿，吃着真是太过瘾啦。

黄瓜别凉拌，三伏天这样吃才过瘾，做法简单味道足，吃一次忘不了。

【黄瓜捞面】

食材：准备一根黄瓜，一根胡萝卜，半个土豆，半棵洋葱，2粒大蒜，280克面粉，100克猪肉末，一勺生抽，半勺老抽，1克白糖，5克盐，适量香葱，淀粉4克。

做法

1、把黄瓜洗干净，修去外皮，黄瓜皮不要扔掉，放入料理机中加入120毫升清水打成绿色的黄瓜汁，然后慢慢倒入280克面粉中，边倒边用筷子把面粉搅成面絮状（倒黄瓜汁之前，放3克盐在面粉中增加筋性）。

2、搅好的面粉下手揉搓成面团，案板上滴几滴油抹平，把面团放在案板上，往面团上也滴两滴油，然后用擀面杖把面团压扁，在用刀切成小块儿，最后把它们放入盘中，再倒入适量油醒发20分钟。

3、醒面的过程中，我们把黄瓜和其他蔬菜做成浇头：黄瓜切丁，胡萝卜切，丁洋葱切丁，土豆切丁备用，猪肉末倒入锅中炒至变色，然后放入洋葱和大蒜炒香，再把土豆丁和胡萝卜丁放进去翻炒至断生，倒入一勺生抽、半勺老抽、一克白糖、两颗盐和适量清水大火煮开，水开煮开后放入黄瓜丁翻炒，最后把4克淀粉加水融化，倒入锅中收汁。

4、拿一块饧好的面片，放在案板上，先用手压扁，再用擀面杖擀成薄薄的略有点透明的薄面片。

5、锅中加水烧开把，把薄面片一片片地放进去，煮至飘起就可以捞出来了。全部面片都煮好之后，淋入做好的的黄瓜浇头，再撒上香葱和辣油就可以开吃啦。

现在市面上的黄瓜估计就1块钱一斤，大家可以多买点，如果有家人不爱吃黄瓜的，那就赶快试试这道“黄瓜捞面”吧，保证吃一次就忘不了哦。

娟妈妈有话说

1、和面的时候如果沾手，可以先醒几分钟在揉面，就不会沾手了哦。

2、做浇头的肉可以换成虾仁或者鸡胸肉哦（好像有些地方不能吃猪肉）。