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秋天，遇到此菜别放过，晒干后，屯起来冬天用来炖肉做汤超级香
红薯梗大家都吃过吗？就是红薯叶，人们都称它为“蔬菜皇后”，营养是非常丰富的，每年红薯大量上市的时候，我总会在这个时候买上一些红薯梗将它晒起来，冬天炖肉，或者炒菜都非常好吃。我们这边的红薯梗价格是很便宜的，10块钱能买一麻袋，买上一麻袋晒干之后可以吃很长一段时间。今天我就来跟大家分享一道红薯梗的的做法，10月，此菜再不吃就过季了，晒干屯起来，冬天吃最香，别不懂吃。
生活中很多人都不知道吃红薯梗可以提高身体的免疫力，尤其是一种营养比较高的食材，红薯梗中含有丰富的蛋白质和大量的粗纤维，有增强胃肠蠕动，通便排毒的作用。一般大家都将它凉拌着吃，大部分人不知道将红薯梗晒干后冬天用来炖肉是非常美味的。接下来我就将这道红薯梗的详细制作方法分享给大家，秋天，遇到此菜别放过，晒干后，屯起来冬天用来炖肉做汤超级香。
【食材】：红薯梗，花椒，葱姜，干辣椒，桂皮，香叶，白芷，草果，牛肉，白糖，生抽，老抽，食用盐，青椒，八角，等【具体做法】第一步：准备适量的红薯梗放在清水中清洗干净，然后放在锅中焯水，焯水的时候加入一勺食用盐，大约焯水40秒左右捞出来过一下凉水，控干水分放在一个透气的工具上面晒干表面的水分。
第二步：大约晒3-5天左右，将红薯梗晒干，取适量的红薯梗放在盆中倒入清水浸泡开，大约浸泡一晚上，然后将浸泡好的红薯梗用清水清洗干净，挤干里面的水分备用。
第三步：准备一块牛肉切成小块放在锅中焯水，焯水的时候加入适量的料酒和葱姜片，大约焯水2分钟左右将牛肉捞出来放凉之后装在盆中备用，再准备一小把辣椒清洗干净，去掉辣椒蒂备用。
第四步：接下来在锅中倒入适量的食用油，加入一小把花椒，几粒八角，开小火慢慢炸将它们炒出香味，炸香之后将花椒用漏勺捞出来，利用锅里剩下的油将事先准备好的青椒加进来，开小火将它煎出虎皮状，然后将青椒盛出来装在盘中备用。
第五步：利用锅中剩下的油再将焯好水的牛肉块加进来先开小火慢慢炒，翻炒片刻之后再加入适量的姜片和葱段，然后再在加入2段桂皮，3片香叶，3个草果，适量的白芷，喜欢吃辣的再放点干辣椒，翻炒均匀，炒出香味之后再加入适量的料酒，翻炒均匀之后再加入一勺老抽，适量的生抽，一大勺白糖，翻炒均匀，炒至酱牛肉上色，在里面加入适量的开水，（在这里一定要加入开水，水的量一定要加足）开大火将水烧开，烧开之后再将红薯梗加进来，再次开大火将水烧开，水开之后由大火转小火，盖上盖子焖炖1个小时，大约焖炖50分之后加入适量的食用盐调味，翻拌均匀之后再将青椒加进来，盖上盖子再焖煮10分钟。
第五步：出锅前倒入适量的水淀粉，搅拌一下，这样汤汁会更浓稠好喝，再次烧开之后，美味的红薯梗炖牛肉就做好了。
生活中很多人都不知道吃红薯梗可以提高身体的免疫力，尤其是一种营养比较高的食材，红薯梗中含有丰富的蛋白质和大量的粗纤维，有增强胃肠蠕动，通便排毒的作用。一般大家都将它凉拌着吃，大部分人不知道将红薯梗晒干后冬天用来炖肉是非常美味的。接下来我就将这道红薯梗的详细制作方法分享给大家，秋天，遇到此菜别放过，晒干后，屯起来冬天用来炖肉做汤超级香。
【食材】：红薯梗，花椒，葱姜，干辣椒，桂皮，香叶，白芷，草果，牛肉，白糖，生抽，老抽，食用盐，青椒，八角，等【具体做法】第一步：准备适量的红薯梗放在清水中清洗干净，然后放在锅中焯水，焯水的时候加入一勺食用盐，大约焯水40秒左右捞出来过一下凉水，控干水分放在一个透气的工具上面晒干表面的水分。
第二步：大约晒3-5天左右，将红薯梗晒干，取适量的红薯梗放在盆中倒入清水浸泡开，大约浸泡一晚上，然后将浸泡好的红薯梗用清水清洗干净，挤干里面的水分备用。
第三步：准备一块牛肉切成小块放在锅中焯水，焯水的时候加入适量的料酒和葱姜片，大约焯水2分钟左右将牛肉捞出来放凉之后装在盆中备用，再准备一小把辣椒清洗干净，去掉辣椒蒂备用。
第四步：接下来在锅中倒入适量的食用油，加入一小把花椒，几粒八角，开小火慢慢炸将它们炒出香味，炸香之后将花椒用漏勺捞出来，利用锅里剩下的油将事先准备好的青椒加进来，开小火将它煎出虎皮状，然后将青椒盛出来装在盘中备用。
第五步：利用锅中剩下的油再将焯好水的牛肉块加进来先开小火慢慢炒，翻炒片刻之后再加入适量的姜片和葱段，然后再在加入2段桂皮，3片香叶，3个草果，适量的白芷，喜欢吃辣的再放点干辣椒，翻炒均匀，炒出香味之后再加入适量的料酒，翻炒均匀之后再加入一勺老抽，适量的生抽，一大勺白糖，翻炒均匀，炒至酱牛肉上色，在里面加入适量的开水，（在这里一定要加入开水，水的量一定要加足）开大火将水烧开，烧开之后再将红薯梗加进来，再次开大火将水烧开，水开之后由大火转小火，盖上盖子焖炖1个小时，大约焖炖50分之后加入适量的食用盐调味，翻拌均匀之后再将青椒加进来，盖上盖子再焖煮10分钟。
第五步：出锅前倒入适量的水淀粉，搅拌一下，这样汤汁会更浓稠好喝，再次烧开之后，美味的红薯梗炖牛肉就做好了。
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用户评论（1）
糖厂房管部 2021-10-13