遇到此食材我从不手软，成大筐往家提，补钙增强免疫力！

这个礼拜我已经做了三次这道小吃了，每次去市场买菜，看到这菜的话我都会买十几斤带回家，给孩子们换着不同的花样做成小零食或者是小饼，既省时又省力，大人小孩都爱吃。尤其是入秋之后每次遇到此食材我从不手软，成大筐往家提，补钙增强免疫力比吃肉强！

其实在众多的瓜果蔬菜当中，有很多食材都是钙含量很高的，比如鲜虾、核桃、菌菇、西葫芦、土豆等等，多到数不胜数。不过除了这些之外，我认为番薯也是其中一种钙含量非常丰富的食材，特别是今天给大家带来的这道美味，“拔丝番薯”。

番薯是一种营养齐全而丰富的天然滋补食品，富含蛋白质、脂肪、多糖、磷、钙、钾、胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素E、维生素B1、维生素B2和8种氨基酸。因为它自带一股独特的清甜香味，而且口感绵软，所以深受广大群众的喜爱，上到一百岁的老人，下到刚会走路的儿童，都非常的适合吃番薯。不过番薯虽然味道比较好，但是吃起来口感会像鸡蛋黄一样很干，所以我想到了一个好方法，那就是先用油将番薯炸熟再来回锅加工一遍，这样既不会很干而且还非常的美味，比做成番薯饼还要简单，做好之后香甜而不腻，这种独特的口感和香味，会令人越吃就越想吃。

今天这道拔丝番薯我家每周准要做2到3次，把番薯和白糖搭配起来这样一起做，大人和孩子都很爱吃。可能大部分人都不知道，其实在所有的食材当中，番薯的营养比大米、面粉和土豆还要丰富，据营养学家分析，番薯的蛋白质含量超过大米的7倍；胡萝卜素的含量是胡萝卜的3.5倍；维生素A的含量是马铃薯的100倍；糖、钙和维生素B1、维生素B2的含量皆高出大米和面粉。而这些物质，对促进人的脑细胞和分泌激素的活性，增强人体抗病能力，提高免疫功能，延缓智力衰退和机体衰老起着很重要的作用。

因此我特别建议大家平时要适当的多吃一些番薯，对我们的身体是极为有益的。那么，接下来就把这道美味的小吃拔丝番薯做法呈给大家，喜欢的朋友都进来学习一下吧。

【拔丝番薯】

准备食材：番薯500克。

配料：白糖80克、食用油适量。

步骤方法：

1、首先我们把买回来的番薯削去外皮，然后放入清水里洗干净再用刀切成滚刀块。

2、起锅烧油，在炒锅里多倒入一些食用油，等油温烧至5成热再倒入刚才切好的番薯块炸，炸至番薯块的表面有点发硬，用筷子能戳动就可以捞出锅控油了。

3、番薯块炸好捞出锅，控干多余的油之后装入盘中备用。

4、锅中留少许底油，在锅里倒入80克的白糖，然后用筷子慢慢的搅拌，开小火将白糖炒融化至起泡沫，当泡沫变得浓密呈焦糖色即可。

5、接着将之前炸好的番薯块倒入锅中，然后再开小火迅速翻炒，当番薯块可以拉出美美的糖丝时即可关火，美味做好盛出装盘就可以享用了。这样一道简单又美味的拔丝番薯就完成了！看到这里大家都学会了吗？遇到此食材我从不手软，成大筐往家提，补钙增强免疫力比吃肉强！大家喜欢的话也学着做一份尝尝吧。

1、番薯去皮洗干净，切块的时候尽量切薄一些，这样放入锅里炸的时候更容易熟透，可以节省很多的时间哦。

2、番薯本身就自带甜味的，所以加入白糖的时候可以根据自己的喜好做决定，如果不喜欢吃太甜的话，白糖的量可以减半，少倒一些即可。