美食食谱：好吃美味的家常菜，素菜比荤菜还下饭，晚饭再适合不过了

【红烧日本豆腐】                                                                                                                 

材料：日本豆腐、尖椒、胡萝卜、切成菱形片，油、盐、番茄、酱油、葱、姜、蒜末                                     

做法:                                                                                                                                   

1、日本豆腐从中间切断倒出来再从每段的中间切开(一个日本豆腐切4段)

2、把切好的豆腐滚干淀粉，并且要滚一个放油锅里一个。              

3、炸时油先烧到7成热，下豆腐后改中火。                                      

4、炸时不要用筷子乱搅等金黄时轻轻划一下就行了，不会粘一块的，捞出。

5、随后把青椒胡萝卜也划一下油捞出。                                                                

6、把炸油倒出去用油锅就行，小火炒香葱姜蒜末和一勺番茄沙司。

7、放入味极鲜酱油(不能用老抽，颜色不好)半            小碗清水，十三香盐烧开。                  

8、倒入豆腐青椒胡萝卜兜匀汁即可。                      

材料：包心菜、姜、酱油、盐、料酒、味精、辣椒酱、蚝油

做法                                                      

1、包心菜洗净切碎，姜切成小块。

2、锅中放油，油热后放入姜块炒香，放入包心菜翻炒，然后放入料酒，盖上盖子。

3、五分钟后放入适量酱油、蚝油、2勺盐、一勺味精和一勺辣椒酱翻炒均匀，盖上盖子，五分钟左右起锅装盘即可。

【木耳炒鸡蛋】

材料：水发木耳，鸡蛋2个，葱花，蒜末，食用油，盐，鸡精

做法：                                                             

1、木耳用水发好，洗干净，把下面的硬的抠掉，用手撕成小朵，用沸水焯一下。鸡蛋打好，备用。

2、热锅倒一点点油，把鸡蛋摊好，盛出来。 

3、在刚才的锅里再倒一点儿油，油热6成左右的时候放蒜末，爆香，然后放木耳翻炒，看木耳有油亮亮的光泽以后，放入刚才摊好的鸡蛋，继续翻炒几下，撒一些葱花，放盐、鸡精。

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