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美食食谱:推荐5道清爽鲜香的家常菜,健康又美味,下饭好吃易消化!
一、杏鲍菇蒜苔炒鸡肉
食材:杏鲍菇、蒜苔、鸡肉、干辣椒、葱姜蒜、花椒、生抽、蚝油、料酒、盐、鸡粉、水淀粉
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制作步骤:
1、杏鲍菇洗干净后切成条,用开水烫一下,蒜苔去掉硬根后切成段,干辣椒切段,葱姜蒜切末
2、鸡肉切成丝,然后里面加入适量的料酒、生抽和水淀粉抓匀后腌制一会
3、锅中烧油,油热之后放入干辣椒、花椒和葱姜蒜炒出香味
4、接着放入腌制好的鸡肉炒至变色,然后加入蒜苔翻炒至断生
5、然后加入杏鲍菇,加入适量的盐、生抽、蚝油和鸡粉大火快速翻炒均匀
6、出锅之前淋入适量的水淀粉进行勾芡,炒匀出锅就可以了
二、莴笋炒木耳
食材:莴笋、木耳、干辣椒、蒜、盐、生抽、蚝油、鸡粉
制作步骤:
1、莴笋去掉皮后切成片,木耳泡发,为避免影响口感,要将硬根去掉,干辣椒切段
2、锅中烧油,待油温升至3成热时,将蒜剁成末放入,炒出香味,接着放入干辣椒
3、然后放入莴笋大火进行煸炒,炒至断生后加入木耳
4、依据自己的口味加入适量的盐、生抽、蚝油和鸡粉,炒均匀就可以出锅了
三、大葱炒猪头肉
食材:卤猪头肉、大葱、泡椒、干辣椒、料酒、生抽、鸡粉、盐
制作步骤:
1、猪头肉切成片,大葱去掉外皮后洗干净,然后斜切成稍微大点的段,泡椒剁碎,干辣椒切成丝
2、锅中烧油,油温升高后,放入猪头肉煸炒,加入适量的料酒,炒至稍微发黄就可以了
3、然后里面加入泡椒和干辣椒丝炒一会,让其入味
4、接着放入大葱段进行煸炒,炒至大葱发软,后调入适量的盐、生抽和鸡粉
5、大火快速的翻炒均匀后就可以出锅了
四、豆皮韭菜炒肉丝
食材:豆皮、韭菜、瘦肉、葱、酱油、蚝油、淀粉、五香粉
制作步骤:
1、里脊肉切丝,加点油,酱油,淀粉抓均腌一会
2、豆皮切丝用开水烫一下去腥味,韭菜择洗干净切段,葱切丝
3、平底锅加入适量的油,油热之后放入葱丝煸炒,然后加入适量的肉炒至变色
4、接着放入豆皮翻炒,最后放入韭菜炒至变软
5、依据自己的口味加入适量的盐、酱油、蚝油和五香粉,炒至入味后就可以上桌了
五、油菜炒木耳
食材:油菜、木耳、葱姜蒜、蚝油、盐、水淀粉、鸡粉、枸杞
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制作步骤:
1、油菜摘洗干净后切成段,要是小就没必要切啦,木耳泡发后去根切小块
2、锅中烧水,水开后放入木耳焯一下水
3、锅中烧油,油热之后放入葱姜蒜末炒出香味
4、接着放入油菜,翻炒至断生发软后,放入木耳和枸杞
5、加入适量的盐、蚝油和鸡粉,炒至入味
6、一般这样炒出的油菜会出很多水,出锅之前加点水淀粉勾芡,汤汁浓稠就可以出锅了
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糖厂房管部 2021-10-13