做鸡蛋汤，千万不要直接下锅煮，多加“这1步”，鸡蛋嫩滑易开花

鸡蛋现在是家家户户都会用到的食材，做法非常广泛，可以做成鸡蛋汤，炖鸡蛋羹，也可以做西红柿炒鸡蛋，蛋炒饭等。鸡蛋不仅好吃，营养价值还非常高，鸡蛋中含有优质的蛋白质，并且还含有矿物质和许多氨基酸，都是人体所需要的，鸡蛋的营养很容易被人体吸收，而且有滋阴润燥的作用，可以说是老少皆宜的食材了。

鸡蛋汤是很多家庭都会做的一种美食，鸡蛋汤喝起来营养美味，不管是早上还是晚上，来一碗，都能起到御寒保暖的作用。鸡蛋汤虽然看似简单，但是要想做的美味，好喝不结块，鸡蛋嫩滑易开花，也需要一个小窍门。做鸡蛋汤，千万不要直接下锅煮，多加“这1步”，鸡蛋嫩滑易开花。

【家庭鸡蛋汤巧妙做法】

1、把鸡蛋打散入碗中，加入一点点食盐，用筷子搅拌均匀。

2、生姜削皮切成细丝，葱花切成葱花碎，番茄洗净切成小块，准备一些青菜淘洗干净，切碎备用。

3、起锅烧油，油温六成热，加入姜丝和葱花碎，炸出香味以后，加入适量的清水，大火煮沸。

4、这时鸡蛋不要着急下锅，先把火熄灭，等锅中的水不再沸腾，然后把鸡蛋液按照画圆圈的方式均匀的倒入水中，不要开火，盖上锅盖，先焖30秒，接着开小火，焖煮大约两分钟。

5、打开锅盖，加入番茄块和青菜，中火煮一分钟，然后加一些食盐和胡椒粉调味，出锅后撒上葱花，美味的鸡蛋汤就做成了。

按照这个方法做出来的鸡蛋汤，鸡蛋特别的滑嫩，而且很容易开花。因为如果是水开后直接倒鸡蛋，水流很容易把鸡蛋冲散结块，大火也容易把鸡蛋煮老，用热水先焖，后用小火煮的方法，可以保证鸡蛋嫩滑易开花，也不容易煮老，这样做出来的鸡蛋汤就异常美味好喝了。你们喜欢喝鸡蛋汤吗？做的时候可要试试这个方法哦~喜欢的朋友也可以收藏哦