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做鸡蛋汤,千万不要直接下锅煮,多加“这1步”,鸡蛋嫩滑易开花
鸡蛋现在是家家户户都会用到的食材,做法非常广泛,可以做成鸡蛋汤,炖鸡蛋羹,也可以做西红柿炒鸡蛋,蛋炒饭等。鸡蛋不仅好吃,营养价值还非常高,鸡蛋中含有优质的蛋白质,并且还含有矿物质和许多氨基酸,都是人体所需要的,鸡蛋的营养很容易被人体吸收,而且有滋阴润燥的作用,可以说是老少皆宜的食材了。
鸡蛋汤是很多家庭都会做的一种美食,鸡蛋汤喝起来营养美味,不管是早上还是晚上,来一碗,都能起到御寒保暖的作用。鸡蛋汤虽然看似简单,但是要想做的美味,好喝不结块,鸡蛋嫩滑易开花,也需要一个小窍门。做鸡蛋汤,千万不要直接下锅煮,多加“这1步”,鸡蛋嫩滑易开花。
【家庭鸡蛋汤巧妙做法】
1、把鸡蛋打散入碗中,加入一点点食盐,用筷子搅拌均匀。
2、生姜削皮切成细丝,葱花切成葱花碎,番茄洗净切成小块,准备一些青菜淘洗干净,切碎备用。
3、起锅烧油,油温六成热,加入姜丝和葱花碎,炸出香味以后,加入适量的清水,大火煮沸。
4、这时鸡蛋不要着急下锅,先把火熄灭,等锅中的水不再沸腾,然后把鸡蛋液按照画圆圈的方式均匀的倒入水中,不要开火,盖上锅盖,先焖30秒,接着开小火,焖煮大约两分钟。
5、打开锅盖,加入番茄块和青菜,中火煮一分钟,然后加一些食盐和胡椒粉调味,出锅后撒上葱花,美味的鸡蛋汤就做成了。
按照这个方法做出来的鸡蛋汤,鸡蛋特别的滑嫩,而且很容易开花。因为如果是水开后直接倒鸡蛋,水流很容易把鸡蛋冲散结块,大火也容易把鸡蛋煮老,用热水先焖,后用小火煮的方法,可以保证鸡蛋嫩滑易开花,也不容易煮老,这样做出来的鸡蛋汤就异常美味好喝了。你们喜欢喝鸡蛋汤吗?做的时候可要试试这个方法哦~喜欢的朋友也可以收藏哦
微信号: 小小曦家常菜食谱(ID:xiaoximeishi)
简介: 女人做菜显贤惠,男人做菜显魅力,不知道明天吃什么?看这里就对了。
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糖厂房管部 2021-10-13