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猪肉涨价快不如吃它,30元一斤,简单炒一盘,增强体力秋天不疲乏
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漫说这猪价涨的实在是快,前些日子才12一斤,如今已经高达20块钱一斤了,秋天正是贴秋膘的时候,各种肉自然是少不了,但是看看涨得离谱的猪肉,果断选择别的肉来替代。猪肉涨价快不如吃它,30元一斤,简单炒一盘,增强体力秋天不疲乏,都说春困、秋乏、夏无力,秋天人容易感觉到疲倦,不如吃点牛肉。![616750fa80271.jpg!b710](//fcimgfast.yidoutang.com/n/wm/v1/UCEoVy0XawgmFx4AXgc7Tgo_K0ohEihEe0pBRAFeYAEUZ3MNfBUlU3lIREQeBD9Q.jpg)
牛肉的营养价值我们无需过多的去赘诉,它含有丰富的蛋白质,还有人体必需的氨基酸,这些营养元素进入人体以后,能增强我们的抵抗力,让困乏的秋天也精神百倍。一斤猪肉的价格是20元,而牛肉的脂肪低蛋白质高,营养比猪肉高很多,也只要30块钱一斤,所以吃猪肉还不如来斤牛肉,简单炒一盘,下酒下饭都非常棒。![616750fb62803.jpg!b710](//fcimgfast.yidoutang.com/n/wm/v1/UCEoVy0XawgmFx4AXgc7Tgo_K0ohEihEe0pBRAFeYAEUZ3MNfBUmXXtCQ0YeBD9Q.jpg)
牛肉的做法有很多,比如小炒黄牛肉、西红柿炖牛腩、或者是做成牛排,但我最喜欢的家常做法并不是这些,而是做成一道美味的碎刀牛肉。炒牛肉时,牛肉又硬又柴还有腥味?学会这3招,牛肉不用腌也鲜嫩。不管是做什么样的牛肉,只要你是炒的,都应该学会这3招。第一,在切牛肉的时候顶刀逆着纹路切;第二,要腌制的话,可以放上一点食用油,这样牛肉的水分不容易跑出来;第三,可以把牛肉切得碎一点,这样也可以不用腌制,也不会出现又硬又柴还有腥味的情况。![616750fc3e6d7.jpg!b710](//fcimgfast.yidoutang.com/n/wm/v1/UCEoVy0XawgmFx4AXgc7Tgo_K0ohEihEe0pBRAFeYAEUZ3MNfBUnWCxMF0IeBD9Q.jpg)
【碎刀牛肉】食材:牛肉300克、青椒3个、小米辣4个、姜片、蒜丁3个;植物油、生抽、白胡椒粉、啤酒、盐、少许的味精![616750fd3a296.jpg!b710](//fcimgfast.yidoutang.com/n/wm/v1/UCEoVy0XawgmFx4AXgc7Tgo_K0ohEihEe0pBRAFeYAEUZ3MNfBUgWChISkMeBD9Q.jpg)
烹饪方法:1、新鲜的牛肉冲洗干净,顶着纹路切成块,接着切成末,可以用刀面拍散一下,再切成末,这样入味。![616750fe4ec35.jpg!b710](//fcimgfast.yidoutang.com/n/wm/v1/UCEoVy0XawgmFx4AXgc7Tgo_K0ohEihEe0pBRAFeYAEUZ3MNfBUhXywZQEAeBD9Q.jpg)
2、找一个干净的小碗,把牛肉放进去,加入少许的白胡椒粉还有啤酒和盐,最后放上一点植物油,搅拌均匀。![616750ff398a3.jpg!b710](//fcimgfast.yidoutang.com/n/wm/v1/UCEoVy0XawgmFx4AXgc7Tgo_K0ohEihEe0pBRAFeYAEUZ3MNfBUiWHBCEkYeBD9Q.jpg)
3、另起锅放入植物油,把切好的小米辣和大蒜放进去爆香,接着放入腌制好的牛肉一同翻炒,大火快炒,至颜色变深。![616751003201d.jpg!b710](//fcimgfast.yidoutang.com/n/wm/v1/UCEoVy0XawgmFx4AXgc7Tgo_K0ohEihEe0pBRAFeYAEUZ3MNfUN0WHtKQhEeBD9Q.jpg)
4、把切好的青辣椒圈倒进去,和牛肉一同翻炒,这个时候可以放入少许的生抽进行调味,大火不断地翻炒。![6167510115362.jpg!b710](//fcimgfast.yidoutang.com/n/wm/v1/UCEoVy0XawgmFx4AXgc7Tgo_K0ohEihEe0pBRAFeYAEUZ3MNfUN1WnxJRUceBD9Q.jpg)
5、最后放上一点味精进行提鲜,这道菜腌制的时候大概在15分钟左右,牛肉可以保证完全的入味。![61675101db544.jpg!b710](//fcimgfast.yidoutang.com/n/wm/v1/UCEoVy0XawgmFx4AXgc7Tgo_K0ohEihEe0pBRAFeYAEUZ3MNfUN1DytPR0EeBD9Q.jpg)
6、关火,出锅盛入碗中,一道下饭又下酒的家常菜,碎刀牛肉就做好了,鲜辣爽口,光是看看就食欲大开。![61675102b0a29.jpg!b710](//fcimgfast.yidoutang.com/n/wm/v1/UCEoVy0XawgmFx4AXgc7Tgo_K0ohEihEe0pBRAFeYAEUZ3MNfUN2CXkbQUweBD9Q.jpg)
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食刻tip:炒牛肉的时候,关键是时间要把握好,如果炒的时间太久,牛肉的水分流失过多,炒出来的牛肉必然就会发硬,时间太短不容易熟,所以为了能做出好吃的碎刀牛肉,一定是大火快炒,配以少量啤酒,佐以辣椒,这样做出来就会特别的美味
小小曦家常菜食谱
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女人做菜显贤惠,男人做菜显魅力,不知道明天吃什么?看这里就对了。
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糖厂房管部 2021-10-13