焦溜豆腐

准备材料：

豆腐、西兰花、胡萝卜、葱、姜、蒜、生抽、醋、糖、盐、玉米淀粉、水、食用油

做法：

1、北豆腐切块，姜和蒜切片，葱切丝；

2、烧热一锅水，加入半勺盐，豆腐块放入水中，等水煮开后再捞出来沥干水备用；

3、用焯豆腐的水，接着把切菱形片的胡萝卜和洗干净的西兰花也焯一分钟左右，接着用凉水拨一下；

4、在一个盘子上放上玉米淀粉，将豆腐均匀裹上一层干粉；

5、油锅坐热到6成热，接着放入豆腐煎到四面金黄；

6、豆腐都捞出来备用；

7、用生抽、醋、糖和适量盐勾兑一碗调味汁；

8、爆香葱丝、姜片、蒜片，倒入豆腐和炒好的时蔬翻炒，最后倒入调味汁，再放些水淀粉，带豆腐上包裹调味汁就关火；