千层肉饼

准备材料：

中筋面粉、温水、猪肉馅、姜末、大葱末、葱末、鸡蛋、白胡椒粉、料酒、五香粉、生抽、酱油、香油、盐

做法：

1、面粉加入温水先用筷子搅拌；

2、下手揉成光滑的面团盖湿布醒面二十分钟，面团不宜过硬，根据自己面粉的吸水情况自行调节一下；

3、猪肉馅加上葱姜末，料酒、鸡蛋、白胡椒粉、五香粉、生抽、酱油、盐、香油朝一个方向搅上劲儿，多搅一会儿让肉馅出胶；

4、醒好的面分成4等分，大小随意，不要太小会不好操作的哟；

5、取一个面团擀成正方形面片，厚度2cm，方形左右对称切口，切口是边长的三分之一处，每条切口长都也是边长的三分之一；

6、用勺子涂抹上肉馅儿，右下角三分之一处不抹，还有四边不要抹的太满容易溢出馅儿；

7、没抹肉馅儿的面片向中间折盖住馅料，右边折向中间重叠住，呈四边形，向第一部一样折法，右边折向中间；

8、收口捏一捏，用擀面杖轻轻地擀成1cm多一点厚度，一面金黄色翻面烙另一面，烙至两面黄金即可。