酸菜炒牛肉

准备材料：

牛肉、酸菜、酱油、淀粉、花生油、盐、白糖

做法：

1、牛肉洗净剁碎，用酱油和淀粉拌好备用；

2、酸菜洗净，挤掉水分，也剁好备用；

3、用花生油加入牛肉碎中调拌，用花生油烧热锅，炒熟牛肉碎，装起备用；

4、锅置火上，放花生油烧热，放入酸菜煸炒，加入白糖和少许盐，放入牛肉碎一起拌炒片刻既成。

牛肉营养价值：含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。

中医食疗认为：寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。