香煎带鱼

准备材料：

带鱼切段、葱丝、姜丝、干橙皮、花椒、十三香、盐、白酒、面粉、油

做法：

1、所有配料放到带鱼段里面，橙皮也要切成小块；

2、倒入几滴白酒，抓拌均匀；

3、拌匀后放入食品袋中，挤出口袋中的空气，丢入冰箱冷藏过夜；

4、腌制好以后取出，找一个干净的食品袋，放入大约50g的面粉，摇一摇，面粉会通过晃动包裹到鱼上；

5、热锅放入油，比炒菜稍微多一点，再放入腌带鱼用过的辅料，中小火来炒；

6、调料清理干净后，用锅里剩余的油来煎带鱼；

7、煎带鱼的时候，锅里的温度稍微高一点再放鱼块，可以更好地定型，放入鱼块后锅里继续选择中小火，慢慢煎，感觉定型以及能上色了再翻面；

8、两面都煎熟煎透即可吃啦。