香辣猪蹄

准备材料：

猪蹄、蒜、红辣椒、生抽、老抽、料酒、葱、姜、糖、耗油

做法：

1、猪蹄1个斩小块，清水多浸泡几次把血水泡出，多换几次水，清洗干净，锅中放水烧热，然后将猪蹄放进去煮5分钟左右；

2、取出浮沫，捞出装盘；

3、锅烧热加适量的油把提前准备好的葱、姜、蒜、辣椒段爆香；

4、加入两勺郫县豆瓣酱，翻炒出红油；

5、猪蹄放进去翻炒，加入半勺生抽、半勺老抽、半汤匙料酒、半勺糖、小半勺盐、半勺耗油；

6、翻炒均匀加热水没过猪蹄；

7、大火烧开小火焖至猪蹄熟透即可，装盘撒上小葱花。