动物奶油超稳定配方，延长保存时间，夏天抹面裱花不易化！

动物奶油超好吃，但缺点就是太容易化了！本次滋味君分享两个配方给大家，让你在夏天不那么怕奶油融化。

一个是酸奶味的加强型动物奶油，一个是浓厚奶味的加强型动物奶油，它们都能应用在各种蛋糕的抹面、裱花、夹馅等，尤其是私房，夏天担心动物奶油快速融化，用了此配方就不必太担心配送时长。但有一点需要注意的是，这是不易化，不是不化，在夏天这么热的温室放久了，一样会融化塌陷哦！

话不多说，我们直接进入正题。

 稳定版 - 酸奶淡奶油 / 配方 

淡奶油：330g 酸奶粉：70 - 90g

打蛋盆倒入淡奶油，先开中速将淡奶油初步打发，只需要打发浓稠就行。

接着倒入全部酸奶粉打发，这里330g淡奶油用到的酸奶粉是70-90g，这个比例的用量打出来的淡奶油比较粗糙，而且容易打过，各位可以先从40-50g开始做起。

酸奶粉是可以直接冲饮那种，不要买错了。

加了粉类的淡奶油一下子就能被打发好，所以大家要控制好时间，不过不需要太担心，因为眼睛就能清楚观测到状态，快要达到你想要的状态时就停止打发。

如果想要染色的同学，在快要打发好时，滴入食用色素打发均匀就好。

打发好的淡奶油一定要用抹刀翻拌均匀，就可以装入裱花袋，或者抹面了。

 实际应用 

酸奶味的淡奶油味道就很好，可以用于蛋糕夹馅+抹面。将淡奶油抹在蛋糕胚上，你能清楚地感受到它的粘度。

大家可以观察一下这个加了酸奶粉的奶油，是非常蓬松，打发的非常“发”，普通奶油到这种程度是不太能用的。

但是这个奶油依旧可以用，并且用刮板或抹刀可以抹平。

挤小花朵装饰一下，酸奶蛋糕完成。

加了粉末的淡奶油自然更加稳定，如果你追求的是平滑又稳定的效果，可以减少粉末的用量哦！

 稳定版 - 奶粉淡奶油 / 配方 

淡奶油：500g 奶粉：100g 糖：50g

此款提高稳定度的方法是加奶粉，味道我就不多说了，超级浓的奶香，是私房比较爱用的一个方法了。

比例大概是淡奶油：奶粉：糖=5：1：0.5，即50g淡奶油用10g奶粉5g糖。此方给的500g淡奶油用量适合一个蛋糕的抹面+内陷的，做法跟上边的一样，十分简单。

好啦，今天分享了两款即简单又美味，

同时又适合天热使用的奶油配方，

你呢？

留言区分享一下你的“不易化奶油”经验吧！

  

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