豆腐这样做比麻婆豆腐还香，外酥里嫩满口香，上桌后汤汁都不剩！

豆腐做为平时经常食用的家常菜，不仅价格便宜，营养也很丰富，今天就和大家分享一道美味的黄金豆腐，豆腐这样做比麻婆豆腐还香，外酥里嫩满口香，上桌后汤汁都不剩！

所需原料：新鲜手工豆腐1块，瘦肉200克、香菇几朵、青菜少许、葱姜蒜少许、食盐、老干妈、料酒等调味品适量；

1.豆腐放入空碗中，加入适量的清水和食盐，浸泡半个小时左右，将豆腐的豆腥味除去，捞出沥干水分后，用刀切成一厘米左右的薄片（不要切的太薄，否则豆腐在煎至的时候很容易破损），青菜用书冲洗干净，香菇和五花肉用刀切成碎末备用；

2.大火将平底锅烧热，锅中加入适量的食用油（如果有菜籽油，用菜籽油煎出来的味道更香），待到油温升至四层左右，将切好的豆腐放入锅中，待到豆腐底部煎至金黄后，翻面继续煎，直至豆腐两面煎至金黄，即可出锅装盘备用（如果小伙伴们怕煎不好，可以裹上一层蛋液和面粉，再放入锅中煎）；

3.锅中加入足量的清水，大火烧开后，将准备好的青菜倒入锅中，烫熟后捞出沥干水分，摆盘备用；

4.将锅冲洗干净后，大火烧热，倒入适量的食用油，待到油温升至四层左右，倒入蒜蓉煸炒出香味，然后再将切好的肉泥和香菇末倒入锅中，快速翻炒均匀，加入适量的老干妈继续翻炒，直至所有食材表面能裹上一层红油；

5.再倒入小半碗清水，放入煎好的豆腐，最后加入适量老抽、料酒和食盐等调味品，翻炒均匀后，盖上盖子焖十五分钟左右，待到豆腐完全入味后，就可以关火出锅了；

6.这样一道美味的黄金豆腐就完成了！