炖鸡汤，浸泡和腌制不管用，教您正确方法，鸡汤浓郁无腥味，好喝

推荐人：小鱼儿美食菜谱最后更新于 2021-10-13

6166e2e62ac00.gif!ori 鸡汤是人们生活中很常见的一种营养汤，鸡汤的味道特别好，很多老人都很喜欢吃。只是经常在炖鸡汤的时候经常会出现不得当的情况，年轻人不喜欢喝鸡汤，是因为鸡汤太油腻了，其实正宗的鸡汤是不油腻的，也不会出现一层黄色的油。接下来就来教大家一下正宗鸡汤的做法，一起来看下吧。炖鸡汤，浸泡和腌制不管用，教您正确方法，鸡汤浓郁无腥味，好喝。

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第1步：在炖鸡汤的时候，其实还是建议大家把鸡肉剁块比较好，因为鸡汤如果用一整只鸡下去炖的话，需要很长的时间，把鸡肉剁成一块一块的，能够大大的节约时间。鸡肉切块之后将它放入冷水中焯水，在水中放入生姜，大葱料酒等食材，这样能够有效的去除鸡肉的腥味，而且还能够去除鸡肉表面的黄油。焯水之后，鸡肉炖出来基本上都没有太油腻的情况存在，所以年轻人在炖鸡汤的时候就可以这样做。

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第2步：起锅烧水，在锅中加入生姜，大葱，料酒等食材，然后将焯水后的鸡肉直接放入锅中开始炖煮。最开始炖煮的时候建议大家不要在锅中放任何调味料，也不要放其它的食材，除了刚刚讲的那三种食材之外，其他食材放进去都是多余的。用大火将锅中的水煮开，煮开之后转小火慢炖。当锅中清水的颜色慢慢地变为淡黄色的时候，就可以在锅中加入一些想吃的配菜，比如说山药或者萝卜，再者就是红枣，桂圆等食材。

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