现在天气越来越冷，我们这现在都已经零下了，东北几个省已经下雪了，现在天气这么冷，能买的蔬菜也不多，菜市场卖的最多的蔬菜就是白菜、娃娃菜和萝卜，天气不好的时候北方人就会买很多大白菜或者娃娃菜，特别是老人不方便出门买菜，就会一次性买很多，今天为大家介绍娃娃菜的做法，总是一种做法肯定吃腻了，上汤娃娃菜很简单，搭配上火腿肠和几个配菜，喝起来太爽了，立冬之后，遇到它别手软，火腿肠和娃娃菜是最佳搭档，鲜香味美真好喝。
娃娃菜平时大家就炒着吃或者涮火锅吃，制作方法不是很多，其实有一钟比较出名的做法，就是加上青红椒和火腿肠，做成上汤娃娃菜，制作方法特别简单，家里的老人都能学会，如果熟练的话，五分钟就能煮熟，很快就能上桌，热乎乎的喝一碗，大厨教你：娃娃菜加上火腿肠，五分钟能做一锅汤，鲜美爽口，全家爱喝。
娃娃菜营养丰富，其实娃娃菜就是小白菜，吃起来比小白菜要更鲜嫩一点，口感比大白菜要好一点，我们这的娃娃菜要六毛钱一斤，比大白菜要贵一点，因为娃娃菜更鲜嫩，吃起来有一点甜味，所以做汤特别合适，娃娃菜里的维生素挺高，多吃娃娃菜对身体有好处。
首先准备一颗娃娃菜，将娃娃菜的根部切掉，再将白菜帮切成段，准备一个火腿肠，将火腿肠先切成条再切成丁，准备一个皮蛋，将皮蛋先切成条再切成丁，准备半个青椒，将青椒先切成条，再切成片，准备半个红辣椒，先切成条再切成片，准备几个大蒜，切碎后放入碗中。
起锅倒水，等水烧开后加入一勺盐增加底味，加入少许食用油增加食材的亮度，水烧开后下入娃娃菜，用勺子翻动几下，使食材受热均匀，焯水一分钟后捞出控水，再下入青红辣椒等配菜，焯水后捞出，另起锅添两勺食用油，放入大蒜炒香，接着捞出控油，锅里留少许底油，放入少许玉米淀粉继续翻炒，下入大蒜，倒入青红椒等配菜，再倒入娃娃菜，加入两克鸡精，一克白糖提鲜，改中火煮两分钟，时间到后加入少许淀粉水勾芡，再淋上少许芝麻油，即可关火出锅。
做这道上汤娃娃菜有几个地方需要注意，第一点，娃娃菜的根部要切掉，如果带有根部影响口感，第二点，锅里加水后加少许食用油，可以增加食材的亮度，让食材更加好看，这一个小妙招可以在以后做饭的时候用到，第三点，最后可以加入少许薄芡，不用放很多，这道上汤娃娃菜主要是以清汤为主。只要注意以上几点，美味鲜香的上汤娃娃菜就做好了，这道汤喝起来特别的鲜，娃娃菜吃起来也鲜香爽口，喝起来味道特别鲜美，冬天的时候喝一碗，全身都热了，喜欢娃娃菜的朋友在家试试这道菜吧。
用户评论（1）
糖厂房管部 2021-10-13