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天气冷了,遇到此菜我不会错过,加上黄豆做成它,十块钱能吃半年

推荐人:小鱼儿美食菜谱 最后更新于 2021-10-13

6166e1dd67762.gif!ori我们家前段时间买了很多萝卜,大部分都炖汤吃了,还有一些腌成了咸菜,马上就要过年了每年我们家不仅腌咸菜,还会做很多开胃小菜,今天就分享一个用萝卜做的开胃小菜,香辣可口特别好吃,不用腌制一段时间,当场就能吃,心急的朋友可以试试。萝卜不要腌咸菜了,大厨教你最简单的做法,做成开胃小菜,立马就能吃,开胃下饭。

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现在天气特别冷,别的菜也不会买很多,但遇见萝卜就一定会买上几斤,白萝卜的价格也不贵,五块钱能买六个大萝卜,每次用五斤萝卜加上一斤黄豆腌成小菜,能吃好几个月,这样做出来的小菜特别的香脆,孩子就爱吃里面的萝卜条,因为我是用糖杀出的水分,所以萝卜条里有一点回甘。天气冷了,遇到萝卜我不会错过,加上黄豆做成开胃小菜,十块钱能吃半年。

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首先准备一个白萝卜,将萝卜清洗干净后先切成两半,再切成条,在萝卜条里加入一百克的糖,下手抓拌腌制两个半小时,锅里加入足量的清水,清洗干净的黄豆直接下锅,加入几片香叶、八角、葱段、姜片和鲜花椒粒,加一小勺盐,搅拌均匀之后就盖上盖子用大火烧开,再转小火煮三十分钟,准备一百克的大蒜切成片,五十克的生姜去皮后切成片,将几个小米椒切成圈。

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萝卜已经腌制出了很多水分,将腌制出来的水分倒掉,再用水清洗一遍,用手将水分挤干,把萝卜条放到一个大一点的框子里,把表面的水分完全晾干,黄豆煮好之后焖上五分钟再开盖,将煮好的黄豆倒在一个框子里,把里面的配料都捞出来,放到一边,把表面的水分晾干,另准备一个盆子,加入五百克的生抽,一百五十克的香醋,二十克的白糖,十克的盐,用筷子充分的搅拌一下,准备一个干净的容器,倒入晾好的萝卜条,还有蒜片、姜片和小米辣,将煮好的黄豆也一起放入盆中,把准备的料汁也倒进去,用筷子充分搅拌均匀,直接就可以吃了,其他的放在密封的罐子里保存好,想吃的时候夹出来就行。

6166e1df3e912.jpg!b710做这个萝卜黄豆小菜有几个地方需要注意,第一点,萝卜条里加糖来杀出水分,这样萝卜条还能有淡淡的甜味,第二点,喜欢吃辣的朋友可以多加一点小米辣,这样吃的时候口感比较好,第三点,做好的萝卜黄豆小菜不需要等几天,直接吃就可以,把剩余的小菜放到一个干净的无油无水的密封罐中,放到阴凉的地方保存,这样能放的时间比较长。

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只要注意以上几点,好吃的萝卜黄豆小菜就不会失败,这样做出来的萝卜黄豆小菜,咸辣可口,吃着特别的解腻,里面的萝卜条十分的脆爽,因为吸收了汤汁,所以味道浓郁,黄豆非常绵软,吃的时候加一点放在盘子上,浇上几滴香油,再撒一点香菜,比萝卜咸菜好吃多了,方便又美味,喜欢的朋友试一下吧。
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用户评论(1

糖厂房管部 2021-10-13

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