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适合年夜饭的上吃的一道凉菜，吃完大鱼大肉再吃它，清脆又解腻
年夜饭不虽少不了大鱼大肉，但是也得有几道压箱底的清口小凉菜，全是肉吃不了几口就腻了，这个时候来点凉菜，既清口又解腻，比大鱼大肉都受欢迎，平时我家招待客人的时候经常做这道凉拌莴笋白玉菇，一上桌客人都夸这道菜菜品好看，样式新颖。白玉菇别再炒了，加上莴笋一凉拌，颜色鲜艳有好吃，抓紧告诉家人。
年夜饭上的凉菜也不能老是凉拌黄瓜或者萝卜吧！样子不好看又经常吃，所以年夜饭上的饭菜要更新颖一点，为了给家人营造一个特殊的氛围，一桌独特的饭菜是少不了的，今天跟大家分享的这道莴笋白玉菇吃起来不仅清脆，还能以独特的菜品让大家留下深刻的印象，记得有次朋友来家里吃饭，我做的这道凉菜，朋友都问我是怎么做的，都准备回家给家人做一下尝尝，今天就把这道小凉菜分享出来，适合年夜饭的上吃的一道凉菜，吃完大鱼大肉再吃它，清脆又解腻，下面是详细的制作过程。先来准备食材：莴笋两根、白玉菇200克、小米辣3个、大蒜1头。莴笋去皮后，用刮皮刀刮成长形薄片，不要用刀切哦，用刀切的容易折断，刮成条以后放在碗中备用，白玉菇用清水先浸泡一会。
锅中加入适量的清水，加入少许的食盐和食用油，水开后把莴笋条放进去焯水两分钟，捞出后再把白玉菇放进去焯水三分钟，捞出后放在盘中晾凉。
准备点料汁，小米辣切成小段，大蒜切末，放在碗中，加入两勺海鲜酱油，一勺香醋、一勺辣椒油，少许的食盐，搅拌均匀后备用。
把晾凉的白玉菇卷在莴笋条里面，剩下的莴笋条单独卷成卷，然后摆在盘中，最外面摆一圈没有白玉菇的莴笋卷，里面摆有白玉菇的莴笋卷，这样成型好看。
做好的料汁可以倒在盘子里，也可以放在桌子上，吃前夹一卷往料汁碗中一蘸，方便又好看，这两种添加料汁的方法可以自由选择。【注意事项】1、莴笋条尽量薄一点，这样在卷的时候不宜折断，不要用刀切，刀切的莴笋卷薄厚不均匀，卷起来容易散开。2、莴笋片在焯水的时候要在水中加入食用油和食盐，这样焯完水的莴笋片颜色鲜亮。3、酱料尽量不要倒在盘中，吃起来料汁容易不均匀，直接把酱料端上桌，吃前放在酱料碗中蘸一下，既好看又入味。好了，上面就是今天我给大家分享的年夜饭小凉菜，不知道大家都喜欢不，说实话，年底了再不学几道拿手凉菜就晚了，白玉菇别再炒了，用莴笋卷起来做成适合年夜饭的上吃的一道凉菜，颜色鲜艳又好吃，吃完大鱼大肉再吃它，清脆又解腻，看完抓紧告诉家里人吧！
小鱼儿美食菜谱
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女人做菜显贤惠，男人做菜显魅力。不知道明天吃什么？看这里就对了。
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小鱼儿美食菜谱
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用户评论（1）
糖厂房管部 2021-10-13