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蚝油做菜时，饭店大厨：为了家人的健康，要谨记这“3不放”！
蚝油做菜时，饭店大厨：为了家人的健康，要谨记这“3不放”！相信大家一定都发现了，不管是什么菜，只要是经过大厨的制作之后，都变得特别美味，但是我们自己在家模仿的时候却总是不如大厨做的好吃。想了好久都不知道是为什么，后来询问过做大厨的叔叔之后才知道，其实要想菜美味 最重要就是调料。它就是蚝油了。但是什么菜放蚝油，也是大有讲究的，第一，腌制菜不放蚝油，因为放了就相当于没放一样，并没有什么效果。第二，麻辣菜不放蚝油，还有是用来提鲜的麻辣的味道，完全会把蚝油的味道遮盖住。第三，海鲜类的菜不要放，因为蚝油就是用牡蛎制作而成的，也是海鲜，所以放了就会产生冲突了。下面带来蚝油蒜蓉粉丝娃娃菜的做法，大家一起来看看吧蚝油蒜蓉粉丝娃娃菜
By 花凝雨嫣配料：娃娃菜 2棵、粉丝 1把、蒜 半头、花生油 适量、蚝油 1勺、精盐 1勺、生抽 2勺、淀粉 适量烹饪步骤：1.食材准备好
2.娃娃菜对半切块，然后再对半切一下，一颗娃娃菜切成四瓣，大蒜切成蒜末备用，多放点蒜比较好吃。
3.粉丝用温水泡软，不要泡的时间过长，不然蒸的时候很容易发粘。
4.切的娃娃菜的碎菜叶放到盘子底，再把粉丝铺到上边
5.摆上切好的娃娃菜。
6.锅里倒入油，油的量不需太多，把蒜末放进去，小火炒出蒜香味，等蒜末微微发黄时，倒入生抽、蚝油、盐
7.然后倒入一小碗淀粉水，这样料汁会有些浓稠，因为粉丝是干的，蒸的时候需要吸收水分，所以这样料汁一定要再加点水进去
8.把料汁浇到娃娃菜上，放入锅中大火蒸10分钟，熟了之后取出，撒上点香葱碎或者辣椒圈，便可以开吃啦
烹饪小贴士：1、蚝油是用蚝(牡蛎)熬制而成的调味料。蚝油是广东常用的传统的鲜味调料，也是调味汁类最大宗产品之一，它以素有"海底牛奶"之称的蚝牗牡蛎牍为原料，经煮熟取汁浓缩，加辅料精制而成。2、蚝油味道鲜美、蚝香浓郁，黏稠适度，营养价值高，亦是配制蚝油鲜菇牛肉、蚝油青菜、蚝油粉面等传统粤菜的主要配料。3、蚝即牡蛎，是一种海生软体动物，肉质鲜美，营养丰富，遍布于我国南方沿海。1888年，在广东省珠海南水乡，一家小小的家庭作坊悄然成立了，主要出售一种新款调味料--蚝油。大家学会了吗?
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女人做菜显贤惠，男人做菜显魅力。不知道明天吃什么？看这里就对了。
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用户评论（1）
糖厂房管部 2021-10-13