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看完才知道，我买的鲜带鱼都是冻带鱼解冻的！味道不如10元1斤的
大家在吃带鱼的时候，会发现不同的带鱼味道和肉质有很大区别。比如这次买的带鱼肉嫩味道鲜美，再一次买的鱼肉口感发面、发柴，没有“带鱼味”，买带鱼要认清三个问题，第一个是国产带鱼还是进口带鱼，第二个是冰鲜带鱼还是冰冻带鱼，第三是否冰冻带鱼冒充冰鲜带鱼。你买的带鱼没“带鱼味”，鱼肉发面发柴！牢记3提问，买到好带鱼，满满的干货，下面朋友们来一起看看吧。
一、国产带鱼和进口带鱼如何区分？大家都知道国产带鱼好吃，进口带鱼口感发柴，味道不鲜美，那该如何区分呢？购买国产带鱼要记住以上2点。
①看眼睛国产带鱼是黑眼睛，进口带鱼是黄眼睛。②看大小：国产带鱼体型较小，因为大的国产带鱼在上岸时已经被抢购一空，到内陆不可能有大的国产带鱼了；进口带鱼体型较大，肉比较宽厚。有很多朋友喜欢挑大的带鱼买，虽然肉厚，但却不鲜美，肉发柴。这款新鲜的东海舟山带鱼中段，3.2斤冰鲜，顺丰到家，价格实惠质量又好，大家别错过。二、购买冰鲜带鱼还是冰冻带鱼？当然是购买冰鲜带鱼，冰鲜带鱼肉质鲜嫩，价格也比冰冻带鱼价钱贵几倍。
冰鲜带鱼最接近鲜活带鱼的特性，能最大满足消费者对新鲜的追求，冰鲜方法在带鱼存储运输中广泛使用。冰冻带鱼虽然保存时间较长，价格便宜，但保存时间过长的带鱼其营养价值和风味已经受到了严重的影响。在市场上，冰冻带鱼和冰鲜带鱼相差至少3倍的价格。
冰鲜带鱼也存在着质量问题，下面来看看如何挑选最好的冰鲜带鱼。优质的冰鲜带鱼：体表富有光泽，银鳞多，不易脱落；眼球饱满、凸出，角膜透明；鱼肉弹性强。次新鲜的冰鲜带鱼：体表光泽较差，鳞较易脱落；眼球稍有凹陷，角膜稍混浊；鱼肉弹性较差。下面舟山东海小眼睛带鱼，5斤59元，鲜活送到家，很划算。三、如何辨别冰冻带鱼冒充冰鲜带鱼？因为冰鲜冰冻带鱼价格相差很多，很多商贩以外表较好的冰冻带鱼冒充冰鲜带鱼，来谋取利润。大家不注意挑选完全看不出来，但烹调熟了，吃到嘴里就会觉得味道不对了，冰冻的带鱼发面发柴，鲜味差。
那么该如何辨别呢？记住下面2点。①看价格：价格很便宜的冰鲜带鱼，肯定有“猫腻”，大概率是冰冻带鱼解冻的。②看鱼身表皮：冰鲜带鱼表皮光滑；冰冻化开的带鱼表皮有细纹和很多褶皱。
以上就是琦哥分享购买带鱼的干货，朋友们按照上面的方法，肯定能买到味道鲜美、肉质软嫩的带鱼，希望对朋友们有用处。
小鱼儿美食菜谱
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用户评论（1）
糖厂房管部 2021-10-13