一兜糖 > 文章 > 嫩滑鲜香、无骨无刺的“龙利鱼”，才10元一斤？内行人却很少吃
嫩滑鲜香、无骨无刺的“龙利鱼”，才10元一斤？内行人却很少吃
鱼肉的营养丰富、高蛋白、低脂肪，在老百姓的餐桌上十分受欢迎，现在市面上除了一些鲜活的鱼类，还有一些冷冻的鱼类也特别受欢迎，比如说“龙利鱼”。在一些超市里或者水产市场，经常可以看到这种颜色雪白的“龙利鱼”，这种龙利鱼是已经被加工好的鱼柳，没有鱼骨和鱼刺，买回家以后直接就能食用，省去了处理鱼肉的麻烦，而且吃起来鲜香嫩滑，很多家长都经常会给孩子买这种鱼吃。
这种鲜嫩无刺的“龙利鱼”真的是龙利鱼吗？小编前几天和一位朋友聊天才知道，自己经常买的这种龙利鱼并不是真正的龙利鱼，而是越南产的巴沙鱼。
那么龙利鱼和巴沙鱼到底有哪些区别呢？其实无论是从外形、口感还是营养价值都有着不小的区别，只不过因为这两种鱼加工成鱼柳后的形态差不多，所以很容易会被人们混淆，很多商家也是利用了这一点，把价格低廉的巴沙鱼当成龙利鱼来卖。巴沙鱼和龙利鱼的区别巴沙鱼巴沙鱼是产自越南湄公河的一种淡水鱼，产量非常大，所以价格很便宜，因为湄公河的生长环境，所以巴沙鱼本身带有比较重的土腥味，被打捞上岸的巴沙鱼一般都会被加工成鱼柳，然后进行特殊的处理，去除鱼身上的土腥味；巴沙鱼的营养价值也比较单一，很多营养成分都要低于普通的鱼类，因为其营养价值单一，所以在一些欧美地区是限制进口的低档淡水鱼类。
龙利鱼龙利鱼是一种近海鱼类，因为其对于生活环境比较挑剔，所以人工养殖的难度比较大，市面上的龙利鱼大多都是野生的，所以龙利鱼的产量也就比较少。龙利鱼的肉质鲜美，而且几乎没有什么腥味，营养价值也非常高，含有丰富的蛋白质、氨基酸和DHA，经常食用，对身体十分有好处。因为市面上的冒牌龙利鱼太多，所以现在市面上真正的龙利鱼都很多会加工成鱼柳，为的就是可以和巴沙鱼更好区分。
尽量少给孩子吃巴沙鱼小编发现，身边的不少餐馆、食堂、甚至是幼儿园里都能见到巴沙鱼的身影，而且这种鱼还非常受欢迎，但平时一定要尽量少吃孩子吃这种鱼。因为市面上的巴沙鱼都是经过包冰处理的，表面包裹的其实是一层“保鲜水”，也叫三聚磷酸盐，如果这种物质超标，可能会影响孩子对钙、铁、锌等微量元素的吸收。
如果辨别巴沙鱼和龙利鱼？购买龙利鱼，只要记住一点，只买鲜活的，鲜活的龙利鱼是踏板状，所以也叫踏板鱼。市面上冷冻的鱼柳，大多都是巴沙鱼。
小鱼儿美食菜谱
微信号： 小鱼儿美食菜谱（ID：yulekezhan818）
简介： 女人做菜显贤惠，男人做菜显魅力。不知道明天吃什么？看这里就对了。
用户评论（1）
糖厂房管部 2021-10-13