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它被誉为“水生珍蔬”,细嫩清香营养丰富,常吃补虚健体滋养皮肤

推荐人:小鱼儿美食菜谱 最后更新于 2021-10-13

6166cc20344eb.gif!ori它是江南“三大名菜”之一,水嫩正当时,随手炒一盘,鲜美又营养。

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虽然已过立秋,但是白天的气温依然很高,而且还非常闷热,但是在这个多变的季节,时不时会吹上一阵北风,使空气渐渐干燥起来,这样很容易上火,皮肤也出现紧绷的感觉。都说秋季要“贴秋膘”,但是也不能经常吃大鱼大肉,蔬菜水果是一定不能少的,因为只有多吃蔬菜水果,才能补充维生素和大量的水分,这样对我们的身体有很大的好处。这个季节的蔬菜中,茭白成熟上市了,清香水嫩,营养丰富,是我们常吃的一种蔬菜。

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茭白,在我们这里很常见,它与莼菜、鲈鱼并称为“江南三大名菜”。由于味道鲜美,清香细嫩,营养丰富,还被人们誉为“水生珍蔬”茭白的营养非常丰富不仅含糖类、有机氮、水分、脂肪、蛋白质、纤维、灰粉,还含有赖氨酸等17种氨基酸,其中苏氨酸、甲硫氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸等为人体所必需的氨基酸。秋季经常吃些茭白,具有清热解毒,补虚健体,滋养皮肤等功效。

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茭白最经典的做法就是炒肉吃,茭白炒肉是很多人喜爱的食物,它不仅味道鲜美,营养价值也很高,我在里面还加入了胡萝卜,营养价值就更高了。秋季,不妨吃些茭白润润肺,从而达到健壮机体的作用。

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菜名:【茭白炒肉片】

主要食材茭白2只,胡萝卜半根,猪肉3两。

调味料食用油2勺,食盐1勺,香葱1把,老姜1块,料酒2勺。

操作时长10分钟左右。

操作步骤:

第一步 肉片腌制猪肉我买的是带皮的前腿,回家把它清洗干净,刮去猪毛,剔除油脂,切成薄薄的片状,放入碗中,加入少许食盐腌制一会入味。

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第二步 茭白胡萝卜切片接着,把茭白去壳,切去根部,对半切块,再斜刀切片,放入盘中,半根胡萝卜也洗净,削去外皮,切成薄片,一起放入盘中备用,葱姜切好备用。

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第三步 炒肉片先把切好的茭白、胡萝卜放入开水中烫一下,接着,在锅中加入2勺食用油,油热倒入肉片翻炒,炒至肉片变色,加入葱段、姜片和料酒爆香。

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第四步 加入茭白胡萝卜爆香后,倒入烫过的茭白胡萝卜炒匀,然后再加入1勺食盐,少许开水,盖上盖子,大火烧开。

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第五步 出锅大火烧开后,焖煮1分钟,然后就可以关火出锅了。这样炒制的茭白鲜美中带着丝丝清甜,肉片也特别滑嫩,非常好吃。

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第六步 成品图它被誉为“水生珍蔬”,细嫩清香营养丰富,常吃补虚健体滋养皮肤。

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----《温馨小提示》----


1 茭白中含有难溶性草酸钙,不易被人体吸收,不适合阳痿,遗精,脾胃虚寒,尿路结石的患者食用。

2 茭白性寒,易引发旧疾,肠胃虚寒以及长疮化脓者忌食。

3 茭白中草酸含量过多,豆腐内氯化镁,硫酸钙含量多,两者同时食用会生成难溶性的草酸钙,造成钙的流失,还有结石的风险。

茭白炒肉片怎么做最好吃?大家还有什么好的方法推荐?欢迎大家在评论区留言,和爱喜一起分享,厨艺有限,请多多指教。

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介: 女人做菜显贤惠,男人做菜显魅力。不知道明天吃什么?看这里就对了。

用户评论(1

糖厂房管部 2021-10-13

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