洗葡萄时，用盐水洗等于吃虫卵！老果农教你一妙招，虫卵乖乖溜走

导读： 突然心血来潮想记录.....　　初中时代，记得上午的课间操结束后，都会去学校的食堂买个“肉包子”吃，刚刚出笼的包子，热气腾腾的，皮薄陷香还有汁，每每吃完都会很满足。这记忆中的“美食”一直深刻于脑，往后的日子，不管吃到哪里的肉包都不及它。　　高中时代，寄宿生的我们每个周末都会去街上采购一次，在学校去街上的必经之路上有一家”拌面“店，也是我们每周末必吃的美食。面Q弹有嚼劲，拌酱则咸淡正好又有香味。这家店成了我们高中同学聚会必谈起的事，它似乎与我们的青春有关，有我念念不忘的味道可以毫不犹豫地说，有的人貌美如花，但心如蛇蝎，同样，作为美食，有的从外观看，从气味闻，都让人感觉不咋地，甚至讨厌。　　有意思的是，等到真的入口，绝对让您欲罢不能，实在是太好吃了。当然，并不是所有人都吃得下哦。 每年7-9月份，都是最适合吃葡萄的时候，而现在很多人说吃了葡萄后，就会拉肚子，是不是现在果农种植葡萄时，打了各种激素和农药？其实7-9月上市的葡萄，90%以上都是自然成熟的，而很多人吃了葡萄后拉肚子，最主要的原因还是没有清洗干净。而据我了解，很多人吃葡萄时，随便用水冲洗一下，还有少许人会用盐或者面粉清洗，其实这2种方法，都不能彻底的去除葡萄皮表面的虫卵和脏东西，如果吃了比较脏的葡萄，同时您的肠胃不是特别好，肯定会拉肚子，所以在吃葡萄时，一定要将葡萄彻底的清洗干净。

而早在5年 先说臭豆腐吧。印象中，臭豆腐分为油炸和腌制。油炸的是名气很高的小吃，腌制的堪称地道的咸菜。他们有个共同点，绝对的顶风臭十里。　　不过，也正是因为这个臭味，他才能得到众多消费者的青睐。以油炸臭豆腐来说，为了增强臭味，有不良商家公然添加令人作呕的“改良剂”，良心大大地坏了。　　我很少吃油炸臭豆腐，但对腌制的臭豆腐情有独钟，当真是闻着臭，吃着香。多少年过去了，家里始终没有中断过。　　当然，为了避免引发他人的不适，平日里都密封放在户外，吃的时候才拿过来。　　再讲下螺蛳粉。那年去广西，当地的朋友带我去吃早餐。刚到门口，酸臭味道扑鼻而来。但是，从内到外，食客满满，老板更是忙得一塌糊涂。　　我告诉朋友，换个地方吧，食材肯定有变质的，没法吃。 前，有一位好朋友邀请我去他家葡萄园游玩时，有幸见到了他的父亲，专门种植了20多年的葡萄，而这位老果农种植的葡萄不仅吃着香甜又多汁，而且他还很细心地告诉我们每一个人：“别看葡萄外表这么干净，其实葡萄表皮或者茎都可能含有虫卵或者病菌，一定要洗净后才食用。”而当有人说用盐或者面清洗葡萄时，老果农连忙摇了摇头，随后老果农很负责地教给我们正确清洗葡萄的方法，并且说：你们以后这样洗完葡萄，如果吃了还拉肚子，免费送50斤葡萄给你们。可别说，就是因为学会了老果农分享我的清洗葡萄方法，再也没有拉肚子。 朋友大笑，这是螺蛳粉的味道，特意带你来品尝呢，他家的最好吃。　　真的，以往只是听说过螺蛳粉有种酸臭味，但没想到这么的厉害。以至于等到端上来，我直接选择逃离，实在难以下咽。　　朋友倒是不客气，把我的这份也囊入怀中，边吃边说，这么好的东西都不吃，太不会享受生活了。真的让我哭笑不得。　　还有个不争的事实，多年前，螺蛳粉已经荣膺广西非物质文化遗产，现在更是衍生出专业的“品臭师”，听说，年薪不菲呢。　　西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥。鳜鱼最经典的作品莫过于臭鳜鱼，也是名扬天下。　　头次吃臭鳜鱼是在一家正宗的徽菜馆。还清楚地记得，因为路上堵车，我赶到时，朋友已经安排好相关菜品。结果呢，尚未坐稳，就被浓郁的臭味惊呆了。我不由自主地皱眉。 接下来我就把正确清洗葡萄好买葡萄的诀窍分享给大家，希望大家以后都能放心大胆地吃葡萄。

【原材料准备】：葡萄2斤、小苏打5克、淀粉10克、清水适量。

【清洗葡萄的做法】：

第一步： 朋友自然看得出来，笑着解释，没事，这是臭鳜鱼的味道，不过不影响口感。的确，他的肉质细腻滑嫩，口感鲜香微辣，着实的让人难忘。　　对于榴莲，很多人也不会陌生。最近，有人在北京公交车上吃榴莲，就引发了争议。　　说心里话，这玩意是知名的热带水果，被冠以“水果之王”的美名。肉质细腻，甜度高，相当好吃，随便购买一个，都要上百元。　　但他独特的臭味让人难以承受，尤其是在地铁，公交等密闭性场合，当真是久久难以散去。不少人就因为味道的问题和榴莲失之交臂。　　最后谈下豆汁。先声明下，豆汁不是豆浆。来北京这么多年，我都没有真正的品尝过他。原因呢，就是忍受不了那种特有的酸腐味。　　虽然味道怪异，卖相也不咋地，但豆汁在北京的销售还是很不错。 首先将葡萄一个个地用剪刀剪下来，然后再将葡萄、小苏打、淀粉、清水全部放入到碗中，将碗中的水搅拌一下，然后将葡萄浸泡15分钟。

第二步： 有人把他当作早点，配以焦圈和咸菜丝，吃得津津有味，更有人把他视为饮品。　　豆汁可以生饮，酸味更独特。特别是经过冰镇后，更加爽口。有传言，碰到咽喉肿胀，把豆汁加冰服用，立刻就能痊愈。热豆汁呢，醒酒功效显著，还能养胃。　　我的领导，北京人，他多次表示，品尝豆汁不能单独以味道，而是承袭传统，延续历史。好家伙，这高度整的让人无法仰视。不过，很多人依旧不习惯。　　目前，我熟悉的臭味美食就这么多，有谁知道其他的，希望继续跟进。要知道，好吃的东西，还要共享啊。如今天气越来越热了，各种海鲜也都开始上市了，对于我们这些距离海边比较远的朋友，吃的海鲜最常吃吃的最多的也就是花甲了，因为它的产量大，而且价格也是特别的亲民，是夏日晚上外边大排档或者是烧烤摊里边的一个常青树了，最常见的做法也就是爆炒花甲。 15分钟后，再将葡萄捞出，接着再用清水将葡萄冲洗2遍即可食用。

【小苏打淀粉水清洗葡萄的原理】： 在外边吃的多了之后我们也都会自己在家做花甲，但是清理花甲的时候却犯了难，因为花甲里边有很多的泥沙，一旦处理不好，它的口感就会出现严重的倒退，时常会咯住牙，那么自己在家做花甲的时候怎么做才会又快又好的处理好花甲的泥沙呢？下边我们就来看看这个方法吧！做花甲时别只会焯水和浸泡，试试这招，花甲吐沙快，脏东西全出来首先我们在处理花甲之前由于不会做，一般都会先在网上去查找便捷的方法，而让花甲吐泥沙的方法也就有一些常见的方法。主要就有①直接焯水后就进行炒制②把花甲放入装有水的盆里之后倒入香油③用淡盐水浸泡花甲④温水浸泡等等。那么这些办法具体实际效果怎么样呢？我们也决定做一个实验来看看它们的具体效果。首先试的就是很多人推荐的把开水放到开水里边汆烫一下去除泥沙，那么实际情况是怎样的呢？ 由于小苏打是碱性物质，它能使葡萄皮表面的病菌和脏东西自动脱落下来，而淀粉具有很强的吸附能力，它能将这些脏东西全部吸附到水底，从而使葡萄清洗的更干净。清洗干净的葡萄一定要6小时内食用完，如果没有吃完，一定要及时冷藏，下次食用时，再次冲洗2遍即可食用。

【买葡萄的诀窍】： 事实上开水烫确实可以有效的促进花甲吐出泥沙，但是花甲经过开水汆烫，壳都给烫开了，里边的花甲肉也都给烫的紧缩了，做出来的花甲的口感也是会觉得很老，可谓是拆西墙补东墙，换句话说就是这个方法不行。然后再来说那些加香油或者是食盐，这样的做法效果怎么样呢？被这么多人广为推崇一定有它的道理，肯定是有效果的，但是关于这个添加的量上的把握我们普通人去做的话一般也都是做不好，它们的量控制不好往往会加入花甲的死亡，泥沙就不好清理，效果也就不行了。所以说这些办法还是效果不太好的。经过对卖花甲的商家苦口婆心的请教之后我们也是掌握了一个正确的做法，可以在两分钟内又快又简单高效的处理好花甲里边的泥沙。下边我们就来看看具体做法吧。 大家买葡萄时，不用挑颜色特别紫的葡萄，因为葡萄的品种不同，有的葡萄整串都是紫色的，有的紫色和青色交叉，而如何判断好不吃好，只需要在买葡萄时，尝一下最上面的葡萄即可，因为葡萄在成熟时，是从底部开始成熟，如果最上面的葡萄吃着都甜，此葡萄就已经完全成熟了。

洗葡萄时 原材料：新鲜花甲、食盐步骤一：我们把新鲜花甲买回来之后要先用清水给冲洗几遍，把花甲表面的脏东西以及泥垢给清理干净。步骤二：准备一个深一点的水桶或者是一个带盖的容器，把清洗好的花甲放入到这个容器里边，在容器里边加入没过花甲的水，然后再加入少量的食盐，这个盐添加的量要看花甲和水的具体量多少来确定，一个总原则就是不能放太多，一点点就可以。随后把容器的盖子盖好，把它用双手给举起来进行快速的来回摇晃。在这个高速的摇晃中，花甲的泥沙也就在这个工程中得到释放，泥沙也会快速的被催吐。步骤三：这个过程持续两分钟左右之后就把这个水给淘洗一遍，再用清水淹没住花甲，持续刚才的做法，再晃一次就可以了。通过这两次的高速摇晃，花甲的泥沙也就被清理出来了。 ，有人用盐，有人用面！老果农：都不对，用小苏打、淀粉这2种物质清洗葡萄，是最正确的方法。