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每年9月吃饺子，我只包这饺子馅，比韭菜白菜鲜，我家一周做4次
初秋，用它来包饺子，比韭菜豆角鲜，再贵也要吃，我家一周吃4次！最近我家疯狂迷上这个饺子馅，大家好，我是傻姐，秋天要多吃饺子，秋天的蔬菜非常便宜，我们农村这边赶集，茄子一块钱2斤，辣椒一块钱一斤，我今天买了3斤辣椒回来包饺子吃，你吃过辣椒馅饺子吗？
其实辣椒馅儿饺子非常的鲜美，今天我们就分享一下做法。首先把辣椒洗净，把辣椒籽掰出来，锅内水烧开上锅焯水一分钟去一下生味，焯水能让辣椒更翠绿，如果不焯水包的时候容易发黑，
焯水后捞出，把它切成小方丁，我们在剁一些五花肉，现在肉价疯涨啊，我们这边的五花肉都已经23一斤了，马上就快吃不起了，其实秋天的时候，我们可以多吃点海鲜，像我们烟台这边是沿海城市海鲜的价格比较便宜，海虹十块钱6斤，扇贝十块钱3斤已经远远的比肉价便宜了.
秋天的时候，我们家经常包的饺子有茄子馅的、韭菜馅的、豆角馅的、辣椒馅的，偶尔也会包西红柿鸡蛋馅的，但是我觉得西红柿鸡蛋馅不好吃，还不如西红柿炒鸡蛋呢，不知道大家喜欢吃什么样的饺子馅？
现在大白菜快下来了，前两天去超市的时候白菜一块五一斤，看起来量不是很多，应该还没有大面积的下来，等到待过半个月的时候应该就有很多的白菜上市了，到时候大白菜馅儿的饺子就是最鲜美的饺子馅儿了，我们吃饺子都是根据季节的，因为当季的菜是最新鲜的，其实辣椒除了包饺子之外，在这个季节还适合做辣椒酱，做法也很简单，之前跟大家分享过，有想看的朋友可以点点关注，回头看一下我往期的文章。
每年9月吃饺子，我只包这饺子馅，比韭菜白菜鲜，我家一周吃4次，辣椒营养丰富，因为肉太贵了，所以我们就放半斤肉吧，五花肉剁成馅儿，加盐，味极鲜，姜末，葱花，搅拌均匀，最后放上辣椒丁，拌均匀就可以开始包饺子了。
再说一下饺子皮，我们家包饺子，饺子皮都是自己手擀的，从来不买现成的皮，因为我觉得现成的皮不好吃，自己擀的皮更劲道更香，做饺子皮也是有诀窍的，揉面的时候用温水揉面，加上少许的盐，这样饺子皮就有劲道，而且煮的时候也不容易破。
饺子煮好后开水下锅煮，如果你是买的饺子皮，煮的时候呢，加点盐，这样饺子皮也不容易破，煮饺子其实也是有诀窍的，之前也分享过，水要多一些，如果水少了饺子多了，就容易破容易粘连，煮饺子时候点三次冷水，饺子浮起就熟了。
辣椒馅饺子不适合做素馅的，因为辣椒和肉是最搭配的，辣椒炒肉是最香的，就是如果炒辣椒的时候不放肉，他是不好吃的，所以我们没有做过素馅的辣椒饺子，如果你吃过素馅儿的辣椒饺子的请在评论区留言告诉我好吃吗？我感觉是不会好吃了。
掰开看看，因为我们先把辣椒焯水了，所以这样煮好的饺子馅，辣椒是非常的鲜绿的更有食欲，如果你当时没焯水的话，煮出来容易发黄发黑，这个大家可以尝试一下，要先焯水，辣椒馅非常的鲜美，煮好之后也没有辣味，只有鲜味，真的很好吃，没有吃过的朋友可以试试哦。
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用户评论（1）
糖厂房管部 2021-10-13