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不懂吃这鱼可惜了,比虾便宜,比骨头补钙,孩子多吃更聪明
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不懂吃这鱼可惜了,比虾便宜,比骨头补钙,孩子多吃更聪明!
今天跟大家分享一道龙头鱼焖豆腐。那先来说说这个龙头鱼,光听这个鱼名就觉得特神气。其实它的名字由来也非常具有神话色彩的:有的说龙头鱼是龙王的第十个儿子。
因贪图享乐,干尽坏事, 被龙王逐出龙宫;有的说龙头鱼原有根梗骨,在海龙王为鳓鱼筹骨时献了出来,身上有肉无骨,站不起来,龙王为了弥补,便把龙头拐杖插入龙头鱼的身体中,认它做了干儿子,鱼虾见了如见龙王。
相较于它充满神话色彩的大名,作为别名的“豆腐鱼”倒是更容易让人理解,只因它肉质细嫩,骨刺稀少而绵软,完全不具备杀伤力,比豆腐还要来得软嫩,所以很多人叫它“豆腐鱼”。
龙头鱼含有丰富的蛋白质和微量人体所需元素,它能保护视力、补钙、健脑补脑,具有很高的营养成分。它和豆腐的结合,是营养成分的碰撞。有利于消除水肿、缓解贫血、提高免疫力,是一道很补的菜肴。
【龙头鱼焖豆腐】
食材:1斤龙头鱼,1块嫩豆腐,生姜片,大蒜末,料酒,生抽,蚝油,少许老抽,五香粉,盐,葱花
详细做法:
先将龙头鱼内脏处理干净,加入盐腌制一会,热锅倒油,油烧热后,放入生姜片和大蒜末下去煸炒片刻。将腌制好的龙头鱼倒入油锅里用中火煎一小会,不能去翻动,鱼很容易碎。
倒入料酒、生抽、蚝油、少许老抽、五香粉,再倒入适量的清水下去烧。
水烧开后,将切好的豆腐倒入锅里烧。
加少许的盐下去调一下味道,盖上锅盖,用中火焖3分钟左右。
汤汁浓稠,尝一下味道,咸淡适中,再撒点香葱下去,即可起锅。
龙头鱼焖豆腐,鱼肉质软嫩、鲜美,少刺,鲜嫩美味,再和嫩滑的豆腐一起煮,营养丰富,非常适量孩子吃。声明 : 本平台发布的此篇内容来源于网络,版权归属原作者,如有侵权请联系我们删除。转载目的在于传递更多信息用于网络分享,并不代表本平台赞同其观点和对其真实性负责,也不构成任何其他建议。
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用户评论(1)
糖厂房管部 2021-10-13