学会这搭配，老人小孩都吃得香！补身子又预防感冒，不学亏了！

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一个人要是上有老下有小，买菜时总是得考虑很多事情。

比如老人要吃的话，就不能买难啃、费嚼的东西；小孩子要吃的话，则要保证菜式营养丰富、充足。

如果有一种食材能满足以上两点，那每天做饭时就要省心很多了。

对于最近这个时间段来说，肥牛可以说是非常完美的选择。

除了打火锅，它用来做家常菜完全不输给现切牛肉。更软嫩的肉质也让老人吃起来毫无压力。

番茄肥牛、土豆肥牛、酸汤肥牛我之前都做过，所以今天就给大家带来一道不一样的下饭神器~

肥牛不仅好吃、容易吃，营养价值也非常高，含有丰富的蛋白质和铁、锌等元素，堪称营养全能王。

因为提前被切成薄片，所以它不仅能更快变熟，而且非常容易上汁，和各种香味材料特别搭。

这里的酱汁是非常经典的咸香型，配方并不复杂，用家里常用的调味料就能做出来。

而配菜则是用了彩椒来搭。彩椒不仅清脆解腻，而且富含维生素C，具有一定的预防感冒的功效。

由于肥牛较薄，加热时容易卷在一起。所以在做的时候最好先焯烫断生，方便后面上汁。

整体的做法很简单，炒配菜、下肥牛、浇酱汁一气呵成，省时又省心哦~

先来看看视频教程吧👆

主料：肥牛350g  彩椒（红黄绿）各80g  姜丝5g  红葱头末15g  蒜末2瓣 油适量

酱汁：生抽30g  老抽5g  蚝油15g  白糖3g  黑胡椒碎2g  淀粉10g  水适量

一起来看看详细的制作步骤吧👇

1. 彩椒洗净切丁，姜切丝，蒜和红葱头切末备用

2. 将蚝油、生抽、老抽、白糖、黑胡椒碎、淀粉和150g水混合搅匀，调成酱汁

3. 把肥牛放入开水锅中，焯烫至断生立刻关火，捞出沥水备用

4. 热锅倒油，加入红葱头末和姜丝爆香，再放入彩椒炒至断生

5. 加入肥牛炒匀，再淋入酱汁炒至浓稠

6. 加入蒜末炒匀提香即可

入味下饭的酱汁肥牛卷就做好了~

整盘菜一上桌，酱汁的醇香和蒜末的清香便争相散开，只要闻上一点，五脏庙立刻就打起鼓来。

拉起一片肥牛，顺带着拉起了一层浓郁的酱汁。一入口，肥牛软嫩得一拉就断，嚼一下就爆出了鲜香的肉汁。

这时再吃上几块彩椒，一股清新的汁流很快就把刚刚的味道冲刷殆尽，一点腻味都不留~

听说日本有一家著名的连锁饭店叫做吉野家，就是用肥牛做菜起家的。

其中的招牌牛肉饭，尽管只有肥牛、洋葱和米饭这三样，却让它从1899年存续至今，在全球开了三千多家门店。

只能说，有些食材的潜力，真的大到让人难以想象呢。

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