茼蒿凉拌胡萝卜金针，鲜嫩可口，让你食欲大增！

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食材：

茼蒿100g、金针菇100g、胡萝卜50g、蒜10克、辣椒面适量、芝麻适量、糖1勺、醋1勺、盐2匙、味精0.2匙、油适量

做法：

1. 准备原材料茼蒿摘好洗净胡萝卜去皮金针菇去蒂洗净。

2. 茼蒿切成大小均匀的小段。

3. 锅中烧开水放入茼蒿烫一下立刻捞出放入冷水中过凉沥干水份。

4. 金针菇撕成独立的一根一根放入开水中焯水断生。

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5. 焯好水的金针菇立即放入冷水中过凉后沥干水份备用。

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6. 胡萝卜切成丝状。

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7. 蒜剁成蒜粒和辣椒面芝麻一起放入容器中。

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8. 锅中烧开热油趁热分三次浇在蒜粒辣椒面上面不停的均匀搅拌瞬间满屋飘香。

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9. 茼蒿、金针菇、胡萝卜、自制蒜蓉辣椒油、糖、醋、盐、味精放入容器中。

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小窍门：

开胃消食、利肠通便、止咳化痰。茼蒿俗称蓬蒿，是一种食用蔬菜，菊科，一年生或两年生草本、高达1m，茎直立，柔软无毛，淡绿色，叶倒卵形、褐色，性喜冷凉，春、秋皆可栽培，原产中国，南北各地普遍栽培。嫩叶、嫩茎可作蔬菜。每100g可食部位中含蛋白质1.9g、膳食纤维1.2g、胡萝卜素1510μg、维生素C18mg，还含有叶酸、钾、钠、钙等维生素和矿物质。

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