蘑菇做法早知道：9种家常做法+3种煮汤模式

 点左上角懒人超级菜谱免费订阅本号

蚝油蘑菇

-食材- 蘑菇、姜、蒜头、蚝油、青红椒、鸡精 -步骤- 1.蘑菇们洗干净切小，青椒和红椒切碎。 2.锅里放油烧热，放蒜、姜片爆香，下蘑菇。 3.加一点儿蚝油。然后炒一炒蘑菇会出来汤汁，转小火稍稍焖1分钟。 4.青红椒入锅翻炒。 5.试试咸味，不够加盐。 6.加一点鸡精。

五花肉干煸茶树菇

-食材- 五花肉、茶树菇、青椒、姜、蒜、干辣椒、生抽、盐、鸡精、油 -步骤- 1.五花肉切片，姜蒜切细，青椒切丝，茶树菇提前用水泡发。 2.热锅热油，放入五花肉翻炒至微焦，加生抽翻炒，然后留油把五花肉捞出备用。 3.再倒一部分油在锅中，油热后放入姜蒜、干辣椒炒香。 4.然后放入茶树菇、盐翻炒，茶树菇是泡发的，把表面水分炒干。 5.茶树菇炒差不多时，加入五花肉、青椒丝、鸡精翻炒2分钟左右，即可出锅啦。

青椒素炒杏鲍菇

-食材- 青椒、杏鲍菇、大蒜瓣、生抽、老抽、盐 -步骤- 1.将青椒切成细条状或薄片。 2.把杏鲍菇洗净，切细条状，切条状较好入味。 3.将大蒜瓣轻拍去皮，切丁。 4.在热锅中加入一些食用油。 5.待油热时，加入切好的大蒜爆香。 6.大蒜炒出香味后加入切好的青椒丝翻炒，加入少许食盐，让青椒入味，脱水。 7.待青椒稍微断生时加入杏鲍菇，大火翻炒。再加入盐，生抽调味。少许老抽调色。 8.待青椒和杏鲍菇都断生之后加入少许鸡精拌炒均匀即可。

杏鲍菇青椒炒肉片

-食材- 杏鲍菇、青椒、猪肉、油、料酒、盐、糖、鸡精、葱花 -步骤- 1.准备好材料并清洗干净。杏鲍菇，猪肉分别切片，青椒切丝。 2.锅中倒入适量油，烧热，先放猪肉片稍微煸炒一下。 3.放青椒煸炒，最后放入杏鲍菇翻炒一下，倒入适量料酒，放适量盐，糖，水进行翻炒。 4.盖锅盖烧5分钟，开锅关火并放点鸡精翻炒一下即可。 5.装盘，上面撒点葱花。

肥牛金针菇

-食材- 肥牛、金针菇、葱、姜、蒜、辣椒、 -步骤- 1.葱姜蒜和辣椒切碎。 2.肥牛提前从冰箱拿出来解冻，不用全化，稍软些能掰开就行。 3.金针菇切去尾部，洗净撕开。 4.爆香葱姜蒜辣椒圈。 5.下金针菇翻炒。 6.倒入开水没过食材，然后加入盐、酱油、耗油转中火煮一会。 7.旁边另起一锅，水烧开后下肥牛灼一下，变色后迅速捞起。 8.转大火，牛倒进锅里煮2分钟就完成啦！ 9.出锅撒一把熟白芝麻和葱花辣椒碎！

剁椒金针菇

-食材- 金针菇、剁椒、蒸鱼豉油、小葱、食用油 -步骤- 1.金针菇剪去根部，洗净沥水，摆在盘中。 2.将剁椒铺在金针菇上面。 3.蒸锅加水，大火烧开，金针菇入锅大火蒸5分钟。 4.金针菇出锅后将盘子里的汤汁倒掉不用。 5.小葱切末，洒在剁椒上。 6.浇一些蒸鱼豉油。 7.最后浇上热油即可。

什锦烩蘑菇

材料：蘑菇4朵、草菇半袋、滑子菇半袋、春笋半袋、荷兰豆适量、西兰花1棵、彩椒1个

做法：

1.将红、黄椒、荷兰豆、洗净切丁

2.将所有的蘑菇过下清水，细笋切小段

3.西兰花掰小朵，洗净，焯水

4.油热锅放其余的蘑菇和蔬菜翻炒

5.加调料入味，勾入水淀粉

炸蘑菇

材料：蘑菇大半盒，面粉，玉米面

做法：

1、蘑菇去蒂加1大满汤匙面粉，2大满汤匙玉米面（corn Meal），搅拌均匀

2、放蘑菇入粉浆里打滚，让粉浆裹住蘑菇全身，

3、放入油锅炸即可。油不用太热，七成热就可以了。

椒盐蘑菇

材料：蘑菇500克，盐，味精，干淀粉，面粉，椒盐粉适量

做法：

1.蘑菇撕小条，洗净，略挤出其中的水.

2.放入其他所有材料，调料味道要调好，因为炸出来后不需要再调多余调料.另外盐量不要放过多，因为味精和椒盐粉也有一些盐份.

3.混合均匀后蘑菇上会均匀裹上一层糊.此时就可以下锅用小火炸了，要用筷子不停搅拌，避免裹糊的蘑菇粘在一起.

4.等蘑菇炸的酥黄时即可出锅了．如果之前油温没掌握好，可以把油再烧热复炸一下．捞出沥油即可．

烤蘑菇

材料：蘑菇3个，橄榄油4汤匙，姜末3汤匙，香醋4汤匙

做法：

1.蘑菇清洗并去杆，备用。放在盘子上，蘑菇里层象鳃一样的那一边朝上。

2.用小碗调和油、姜和醋。把调好的酱汁均匀洒在蘑菇头上，放1小时。

3.中高火预热烤炉，将蘑菇烤10分钟左右，其间频繁翻动，趁热吃。

糙米蘑菇饭团

材料：糙米饭半米杯、蘑菇5朵、豆皮半片、木耳一片

做法：

1、先把糙米饭蒸好放凉，倒入些许醋增加味道(依个人喜好)

2、将豆皮、木耳切成丝、蘑菇切薄片。

3、切好的配料，稍微翻炒一下

4、将炒好的配料倒入饭中一起均匀搅拌

5、用手掌塑型，因为糙米饭比较不黏，要多捏几次唷 !

清炒蘑菇

材料：蘑菇250克、玉兰片100克、色拉油40克、食盐2克、酱油15克、香油5克、豌豆淀粉8克、白糖5克

做法：

1、淀粉加水适量调匀成湿淀粉备用；

2、将鲜蘑菇去蒂，洗净，沥净水，片成薄片；

3、玉兰片洗净，切成小片，取碗一只，放入精盐、酱油、白糖、味精、湿淀粉和少许水搅拌均匀，调成味汁。

4、锅架火上，放油烧至七八成热，下蘑菇片、玉兰片快速煸炒几下，炒至玉兰片变为玉白色

5、立即倒入味汁，将锅不断颠翻，汁一转浓，淋上麻油，出锅装盘即成。

蘑菇菜丝燕麦粥

材料：燕麦片70克、蘑菇100克、油菜150克、食盐适量、高汤适量、植物油少许

做法：

1.锅中倒少许油，热油

2.把洗净并沥水的蘑菇倒入锅翻炒，煸炒出水分

3.把油菜切丝后也倒入锅中，翻炒软，并加水烧开

4.把桂格燕麦片倒入煮约1分钟即可

蘑菇玉米冬瓜汤

材料：冬瓜400g、熟玉米粒50g、蘑菇100g 、油适量、盐适量、味精适量、香油适量

做法：

1.冬瓜去皮切块，蘑菇洗净撕小块。

2.锅中倒少许油倒入冬瓜翻炒。

3.然后加入蘑菇。

4.加入适量的清水。

5.煮上5-8分钟后加入盐。

6.再放入熟玉米粒继续煮上3分钟。

7.冬瓜变透明加少许味精调味。

8.最后淋入少许香油关火。

蘑菇玉米瘦身汤

材料：玉米1根、小土豆1个、蘑菇100g 、盐适量 

做法：

1.土豆去皮上锅蒸熟；

2.玉米洗净剥粒；

3.蘑菇焯水后切片；

4.蒸熟的土豆切粒或压成泥；

5. 锅中加水3碗，玉米、土豆和蘑菇一起下锅，中火煮约十分钟至所有食材都熟；

6. 最后加盐调味即可。

我们尊重原创。部分文章和图片来于网络和网友推荐，如未署名，系检索无法确定原作者，原作者可随时联系我们予以署名更正，或做删除处理。谢谢！

向您推荐一个不错的公众号

↓↓↓

教你健康秘笈

ID：teachjk

教你健康养生之道

↑↑↑长按二维码 一键收藏