立秋后，吃鱼吃肉不如吃这“1瓜1豆”​！2元钱一斤！健脾补肾，护心控糖！

不知不觉已经入秋半个多月了， 天气仍然炎热，虽然暑热未消，但天地的气机已经开始趋向收敛，养生要顺应天地四时的变化，从消暑清热逐渐向滋阴健脾过渡，是最需要注意调养的节气。

此时，吃鱼吃肉不如吃这“1瓜1豆”！经常吃一吃，可以健脾补肾，增强免疫力！

冬瓜浑身都是宝

1、冬瓜肉

冬瓜味甘、性寒，有清热利水、消肿祛湿的功效；

冬瓜是典型的高钾低钠食材，对保护心脏、补充水分、防止中暑都非常好；

2、冬瓜皮

冬瓜皮味甘、性凉、归脾、小肠经，利水消肿的功效比瓜肉更强，中医常用它来治疗暑热口渴、小便不利、身体水肿等症。

3、冬瓜籽

冬瓜籽清肺化痰、利湿排脓，常用来治疗肺热咳嗽、肺痈、肠痈、带下等疾病。

吃冬瓜的好处

1、缓解疲劳

冬瓜中的钾元素含量相当高，每100克冬瓜含钾高达130毫克，是典型的高钾低钠蔬菜。常吃冬瓜可以为身体补充因排汗流失的钾，防止中暑的发生。

2、清热排毒

中医认为，冬瓜性寒味甘，能够生津止渴、清热解暑，对避暑除烦有着良好的效果，在夏日服食尤为适宜。

3、排毒养颜

冬瓜含水量高，而且含有许多膳食纤维，食用后能够促进人体肠道蠕动，有助于改善便秘，同时还能促进体内毒素和废物的排泄，从而可以起到排毒养颜的功效。

4、降低心血管疾病风险

冬瓜是高钾低钠型蔬菜，并且含有大量水分和膳食纤维，经常食用可以保护心脏功能、消除水肿和降低血压，有助于预防动脉粥样硬化、心脏病等心血管疾病。

推荐菜谱—冬瓜排骨汤

材料：冬瓜700g、排骨620g、姜片25g、水2500ml、盐2~3茶匙、米酒3茶匙、鸡粉3茶匙。

做法：

1.排骨洗净放入滚沸的水中汆烫约1分钟捞起，以冷水冲凉备用。

2.冬瓜去皮切小块，放入滚沸的水中汆烫约1分钟捞起，以冷水冲凉备用。

3将排骨和冬瓜块放入汤锅中，加入姜片、水，以中火将冬瓜排骨汤煮至滚沸，转小火煮约30分钟后，放入所有调味料即可。

推荐食疗方—红薯叶冬瓜饮

做法：红薯叶去掉茎只留叶子，和冬瓜按照1:1的比例加水煮25分钟左右，煮至冬瓜软烂，然后喝掉水，每周喝三次。

功效：红薯叶健脾益气，冬瓜清热利湿，很多糖尿病人早期存在脾胃差、有内热的问题，服用红薯叶和冬瓜煮的水能起到一定的调理作用。

注意事项：此方只能起到辅助控糖的作用，不可替代降糖药，服用前建议咨询医生。

“秋风起到霜降前，秋豇豆最好吃。”若论秋季首选素菜，非豇豆莫属。豇豆含有丰富的优质蛋白、碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。中医认为：豇豆性平味甘无毒，入脾、胃二经，有健脾补肾的功效。

中老年朋友不妨吃些豇豆，能补充人体所需的营养素，提高免疫力。豇豆里含有的磷脂可促进胰岛素分泌，是糖尿病人的理想食品。

推荐菜谱：豆豉豇豆煲

材料：豇豆、鸡蛋、豆豉、美人椒、蒸鱼豉油

做法：

1、豇豆焯水切丝，豆豉切碎，美人椒切圈。

2、鸡蛋加入白醋炒碎待用。

3、锅中放入葱姜蒜、豆豉煸香，加入料酒、蒸鱼豉油、盐、糖、鸡粉进行翻炒。

4、砂锅煲中滴入香油，炒熟的豆角放入锅中，铺上鸡蛋、美人椒，浇上少许热油即可。

推荐食疗方—玉米粒炒豇豆

做法：豇豆切碎段，锅中倒入底油，放入豇豆小火焖，然后放入玉米粒，最后放入葱姜辣椒和适量的盐翻炒。

玉米中的膳食纤维含量是大米的10倍，膳食纤维能降低葡萄糖的吸收率，抑制餐后血糖升高，二者搭配很适合糖尿病人食用，但要控制好量。

小贴士：

在做菜的时候，豆角一定要焯水，生鲜豆类蔬菜中含有皂角、植物凝集素等有毒物质，如果吃了这类未熟的食材，就会引起食物中毒。多在进食后2~4小时内发病，表现为腹痛、腹泻、呕吐、恶心等症状。