它是药也是菜，胃不好的人用它炖汤最好，很多人不会做全浪费了

可能是最近天气变凉了的原因，老婆又开始胃不舒服，这都是年轻时不爱惜身体，经常熬夜加班落下的毛病，其实我也一样，我想说，几乎大部分的学生都或多或少的有一些胃炎。记得自己开始上学的时候，上小学因为家近，所以吃饭都是回家吃，还算比较正常，一到开始上初中之后，离开家寄宿在学校，吃饭就没有了正经的时候，经常饿着肚子去玩，尤其是大学那会，有时候一天都不吃饭，胃病也就是那时候落下了，媳妇和我的情况基本相同，只不过她没上过学。胃不舒服的时候就吃药，现在也开始懂得爱惜自己的身体，关心起自己的身体健康，经常会买一些养胃的东西来吃。

听身边的人说，看电视上说，猴头菇是一种吃了对胃有好处的食材。这不我就买了一些回来，说来也巧，以前我们这从来没有人卖这个东西，这几天就有人来大街上卖，而且这种鲜的猴头菇才8块钱1斤，感觉实在是超便宜的，我一下买了20块钱的，打算这几天都吃这东西，很多人都不会做猴头菇，今天我就跟大家分享这个猴头菇炖汤的方法，下面我来介绍一下猴头菇到底怎么好！

猴菇是食材，也是药材，就有一种以猴菇制作的药记录在《药品标准》上，也是主要针对胃病的。猴菇是山珍，菌肉鲜嫩，做成美食更是鲜美无比，香醇可口，有素中荤的雅称。与鱼翅、熊掌、燕窝并称为四大名菜，古代就有“山中猴头，海味燕窝”的说法，主要有补脾益气，健胃养胃助消化的功效。

下面我们就开始今天的美食分享环节吧！

【猴头菇枸杞红枣大骨汤】

食材用料：猴头菇，大骨头（我们这的大骨头6块钱1斤还随便挑，上次说就没有人相信，总有一天小厨会拍一期视频来告诉大家，证明小厨真的没有撒谎！），枸杞，红枣干，香叶2片，大料2个，草果1个，白芷4片，料酒2勺，白醋1勺（上次做大骨汤说是补钙，然后被学霸建议放点醋，补钙效果会更好），食盐适量。

做法步骤：

1、首先将猴菇冲洗干净，然后放到盆里加适量食盐和足量清水浸泡半小时，因为猴菇绒毛丰富易沾染细菌杂质，以盐水杀菌很重要，泡好之后再清洗2到3次备用；

2、泡猴菇的时候，我们把大骨头也洗一洗，放到盆里浸泡20分钟以去除血水；泡好的大骨头冷水下锅，放适量料酒大火煮开后捞出洗净，再次冷水下锅，再次煮开焯水，捞出洗净备用；

3、锅里烧开水，将猴菇放到开水里焯20秒捞出控干水分备用；

4、下面就比较简单了，准备一个干净的砂锅，将大骨头放进去铺底，然后放入猴菇，再加入红枣、香叶、大料、草果、白芷以及足量的清水，开盖大火烧开，转小火加盖煮半小时；

5、煮好之后放入洗净的枸杞，继续小火炖煮半小时，快煮好时加适量的盐调味即可。

放醋不仅可以增加骨头汤的含钙量，白醋还能使肉质变得鲜嫩，这是一碗味道鲜美，营养丰富的家常炖汤，做法简单，食材便宜，非常适合冬季家庭来做，您喜欢吗？