这菜，冬天要常吃，尤其老人更要多吃，对眼睛好还防止高血压！

对于生活在北方的小伙伴们来说，寒冷的冬天已经过去一大半了，而我们这里才刚刚迎来了今年的头一场雪，昨晚突如其来的一场大雪把我家地里的菜都全部覆盖了，早上起来的时候，一望无际到处都是白茫茫的一片，路面上也堆起了厚厚的积雪，这才是真正的冬天到了。每到了这个季节，吃菜就会变得很困难了。在我们家里每年到了冬天，炖菜和煨菜是我最经常做的 ，每次炖一锅就够一家人吃了，所以我特别喜欢把大白菜或者是各种青菜用来搭配着其它的一些食材炖着吃，把热乎乎香喷喷的煨菜吃到肚子里之后去地里干活，一早上都有使不完的劲，全身都暖烘烘的，特别舒服。

作为从小就在南方长大的我，一日三餐最少不了的就是那口白米饭，即使是吃炖菜的时候也要配上一碗白米饭才觉得惬意。由于我家最近接连好几天都在吃炖菜，所以今天我就换了个不同的口味，毕竟再好吃的菜每天吃也难免会吃腻，今天早上我去地里摘菜，才发现菜白菜基本都被霜冻烂了，可以吃的就剩下一些芥菜了，可能是芥菜比较抗冻。要说到这芥菜，想必大家对这种蔬菜都并不陌生，而且我们都熟知芥菜中含有大量的粗纤维，食用后可增强大肠蠕动，促进排泄，从而增进新陈代谢，有助于防止高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等。此外荠菜还含有丰富的胡萝卜素，因胡萝卜素为维生素A原，所以是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。因此我才特别建议这菜，冬天要常吃，尤其老人更要多吃，对眼睛好还防止高血压！

那么今天我要跟大家的分享的美食是一道特别开胃的家常小菜，“芥菜帮炒粉条”的做法，这道菜是我自己随意搭配的，我把芥菜帮用来搭配着粉条、肉丝一起炒作，等炒好后我尝了一口，没想到这道菜的味道出乎了我的意料，实在太好吃了，芥菜帮吃起来口感脆嫩多汁又甘甜，粉条又香又滑，真的超下饭好吃。于是我想把这道菜的具体做法分享给小伙伴们，喜欢就先收藏起来，如果你还没有吃过这道菜的话，不妨也按照这个方法去做一份尝尝吧，保证你一定会喜欢吃。

【芥菜帮炒粉条】

准备食材：瘦肉1块、粉条1把、芥菜帮5瓣。

配料：香葱数根、蒜苗1根、生姜1块、盐半勺、生抽2勺、蚝油1勺、鸡精半勺、十三香适量、食用油适量。

步骤方法：

1、首先把摘回来的芥菜帮倒入清水中洗干净，然后用刀切成小粗条备用。

2、瘦肉洗干净切成丝，生姜切成末、香葱和蒜苗都分别去掉叶子留下葱白部分，然后洗干净切成细末备用。

3、把备好的粉条放入开水中煮两分钟，将粉条煮软捞出控干水分。（做这一步的时候，粉条下锅煮时，要先用清水把它浸泡一个小时，然后再用开水煮，这样粉条才更容易煮软哦。）

4、起锅烧油，等油烧热之后先放入肉丝翻炒至变白，然后再倒入葱、姜、蒜、干辣椒，大火爆出香味。

5、接着倒入之前切好的芥菜帮，大火不断翻炒2分钟，把芥菜帮炒熟，芥菜帮要尽量炒多一会才能熟透哦。

6、将芥菜帮炒熟之后，进入适量的生抽、蚝油调味，大火炒均匀。

7、再把之前煮过的粉条倒入锅里，然后加入适量的盐、鸡精、十三香，大火翻炒均匀，炒入味即可出锅。

8、这道香喷喷的芥菜帮炒粉条就完成了。这道菜做起来特别简单，入料也不复杂，只要这样随便炒炒就非常的好吃了。大家平时一定要经常多吃芥菜哦，尤其是家里的老人更要多吃这菜，因为荠菜中含有胆碱、云香苷、黄酮素等，而这些成分都具有很好的降血压作用。在国外，荠菜通常都会被人们用来制作降血压药的主要原料，由此可见经常食用荠菜对降血压有很好的作用。把简单又美味的做法呈给你，大家有空的时候一定要记得多做给家里人吃哦。

一、我这道菜里用到的粉条是白色的那种，大家也可以自由搭配，除了粉条还可以用红薯条、水晶粉等等，只要是粉条都可以用来一起炒。另外，粉条要提前要清水浸泡1个小时左右，这样下锅煮的时候更容易煮软。

二、芥菜帮要选稍微嫩点的那种，这样炒出来水分会更充足，吃起来口感会更好哦。

三、芥菜帮切好之后不用焯水了，就这样直接下锅。