白菜炖豆腐先放白菜还是豆腐，45年大厨说漏嘴：很多人做错了

说到我们平时最喜欢的家常菜，可能大家都会提到白菜土豆，茄子之类的，但是今天我们要说的一道家常菜就是大家都很喜欢吃的，白菜炖豆腐，这个菜看似很简单，但是其实做的时候还是很讲技巧的，相信住在北方的朋友都知道北方人最爱吃的就是白菜炖豆腐加粉条，二白菜炖豆腐，最重要的是什么呢？

今天我们就告诉大家白菜炖豆腐用什么样的方法来炖会做出最好吃的白菜炖豆腐，这是一个从业45年的大厨说漏嘴：很多人做错了。告诉我的。很多人在做白菜炖豆腐时都没有把豆腐和白菜的先后顺序弄清楚，所以做出来的味道可能会差一些，今天我们就来告诉大家，白菜炖豆腐正确的方法，学会这些方法，以后你做出来的白菜炖豆腐一定会比以前好吃，而且你还要记住白菜炖豆腐豆腐和白菜的先后顺序也是决定这道菜味道的关键，所以下面就来看看我们的方法和步骤是哪些吧!

方法和步骤:

第一步:

首先我们将白菜用清水洗干净，以后再将白菜用刀切好，但是我们在切白菜的时候也要注意白菜叶和白菜帮子要分开切，白菜切好，以后放在一旁备用，然后再将热锅里放入菜油等到油温好以后再放入白糖，将白糖翻炒出颜色以后即可。

第二步:

我们在另起一个锅，将葱花和姜末准备好了，以后倒入锅里，然后再加入一小勺豆瓣酱，爆炒出香味，以后即可。

第三步:

然后我们再将之前准备好的豆腐块放入锅中，将豆腐块均匀的翻炒，这样做是为了让豆腐定型以至于在后面煮的过程中豆腐不会腐烂，等到豆腐颜色变成黄色以后即可。

第四步:

豆腐翻炒完了以后就可加入适量的开水，然后再将已经泡好的粉条放入锅中，粉条一定要泡好以后才能放入锅中，不然煮出来的粉条会很干瘪，而粉条最好是选择比较粗的薯粉条，这样吃起来的口感会比较好。

第五步:

粉条放完以后我们就可以将刚才切好的白菜梆子放入锅中，根据自己的口味放入适量的食盐，炖煮十分钟以后再放入煮切好的白菜叶，分开放白菜梆子和白菜叶子的目的是为了让这道菜的颜色更好看，吃起来的味道也会更好。

第六步:

所有食材放完以后再调至小火炖煮十分钟以上即可出锅，出国前可以将蔡静置几分钟等到冷却完了以后锅里的食材也会完全入味，即可食用。

看完了，白菜豆腐的步骤和方法，以后你是不是发现自己以前的方法都太过简单粗暴了呢？其实学会这些步骤以后你做出来的白菜豆腐会更好吃，据说学会这道菜的人都可以用这道菜吃三大碗白米饭呢！