发面时，别只会用加酵母和白糖了，多加1勺它，20分钟发满一大盆

现在大家生活水平提高了，对饮食的多样化有了更多的需求，家里再也不是常年顿顿吃米饭了，有了馒头，粗粮饭等等不同的主食。这样其实是一种特别好的饮食改观，不仅改进中国人的饮食习惯，还促进了大家的身体健康。发面时，别只会用加酵母和白糖了，多加1勺它，20分钟发满一大盆。很多人选择在家做馒头，但是却十有八九不是很成功，这主要是发面上除了问题，今天我就和大家分享一下我家的发面秘诀。在发面时，除了加酵母和白糖，还可以加一勺白醋，这样发面速度特别快，做出的馒头也特别暄软好吃。大家来具体看看吧！

全麦馒头

配料：

面粉 300克 、温水 适量 、酵母(干) 3克 、糖（可省） 5克

烹饪步骤：

1.全麦面粉加糖，酵母和醋，再一点点加水和成光滑面团。

2.盖上保鲜膜室温发酵至原来的两倍大。

3.发好的面团按压排气分成若干份。

4.整形成如图形状，放在烤盘上或蒸屉上进行二发，密封好室温20分钟左右。

5.烤箱选择纯蒸功能100度中层烤15分钟左右，或蒸锅开后中火蒸13分钟左右。

6.取出稍晾凉。

7.掰开看看，松软可口。

烹饪小贴士：

1、馒头，又称之为馍、馍馍，汉族传统面食，一种用面粉发酵蒸成的食品，形圆而隆起。本有馅，后北方称无馅的为馒头，有馅的为包子。江浙沪地区，没有包子一词，有馅无馅都叫馒头，通常人们选择馒头来作为主食。2、做法：全麦面粉加糖，酵母和白醋，再一点点加水和成光滑面团；盖上保鲜膜室温发酵至原来的两倍大；发好的面团按压排气分成若干份；整形成如图形状，放在烤盘上或蒸屉上进行二发，密封好室温20分钟左右；箱选择纯蒸功能100度中层烤15分钟左右，或蒸锅开后中火蒸13分钟左右。